刘邦和项羽在鸿门宴上都吃什么菜?揭秘生豚肩到底是什么菜

说到刘邦和项羽在鸿门宴上的故事还是挺吸引人的，话说也是非常的有意思的，但是最近小编发现了一件更加有意思的事情，那就是有人竟然问了，话说当时是鸿门宴，那么这个项羽和刘邦在鸿门宴上吃了一些什么呢?其实这个问题看起啦比较没有头绪，但是提问的人还是很注意系列的，为什么这么说，我们往下看!

在史记中，关于鸿门宴提到的唯一具体食物就是项羽下令赏给樊哙的生豚肩。长久以来，关于这个“生”究竟是什么意思，历史研究者一直分为两派意见。一派观点按照字面意思来解读。认为这条生猪腿就是完全没有进行过任何烹饪的生肉。项羽下令赐给樊哙一条生猪腿，是为了给樊哙个下马威，试试他的胆色。但樊哙是谁?屠户出身，整天白刀子进红刀子出，什么好勇斗狠的场面没见过，于是面不改色，把这条猪腿放在盾牌上，用刀切着生吃，割一块，吞一块，贵族武士出身的项羽看见这副好汉架势，为之动容，惺惺相惜，问他：“壮士，还能再喝点不?”

还有一派观点，比如乾隆时期的梁玉绳，以及其他一些学者，从训诂学的角度考证这个“生”字。梁玉绳在《史记志疑》中认为“生”是司马迁加上去的，他说：“‘生’字疑误。彘肩不可生食。且此物非进自庖人，即撤自席上，何以生邪?”意思是这条猪腿不是厨子送进来的，而是直接从席上撤下来的，难道项羽和刘邦他们也坐在那儿吃生猪肉吗?

根据训诂学的研究，生字不仅代表食物没有经过烹饪，也有“未加工”的意思，所以这里的生猪腿，是指烹饪后，没有经过厨师刀匕加工，切成零碎小块的猪腿。

除了猪肉，那么鸿门宴的餐桌上还有那些肉食呢?应该还有牛肉。牛与酒，一般只会出现在贵族的高级饮宴上，具体怎么做呢?杀牛治酒，周朝《礼记》中有“八珍”的做法，提到了牛肉的烹饪。一种是把牛的里脊肉反复捶打，去除筋膜，烹熟之后加醋和肉酱调合;一种是生牛肉横向纹理切成薄片，用美酒腌渍一天，然后用肉酱、梅酱、醋食用;还有一种是生牛肉捣捶去筋膜，平摊在苇席上，撒上姜和桂皮，用盐腌渍晒干，吃时再捣软。除此之外，牛肉在秦汉之际，也会以炙烤的方式食用，徐州出土汉墓画像砖上就就有了烤制肉串的场景，相信这个做法在秦末已经出现。

说完了肉食，再来看看宴席上的酒，樊哙一冲进鸿门宴的会场，项羽就命人赏给他一卮酒。卮是圆筒形的饮酒器，单环形耳，多有三足。秦汉时期常见的饮酒器具有耳杯、樽、盏、勺等等，但是以卮的容量最大，最多可达两斗，相当于今天的四升左右，也就是两瓶大可乐的容积。项羽命人赐给樊哙“一斗卮”酒，樊哙一气喝完，也从侧面说明他酒量惊人，豪气盖天。

当然啦，但秦汉时代的酒只是低度的米酒，说白了如同今天的甜酒酿，2003年，陕西西安市北郊发现三座汉墓，其中一号汉墓年代为西汉，出土一件保留有26公斤西汉原酒，通体鎏金，凤鸟纽的汉代酒锺;根据取样分析测试，西汉原酒的度数仅有4度左右。当然秦汉时代贵族饮酒，经常往酒中加入各种香料调味，增加口感和刺激，配料香料命名的有椒酒，桂酒，菊花酒与用各类花卉配酿的百末旨酒等。

最后再来看看主食。鸿门宴开的时间不短，酒就喝了很多轮，光吃肉食肯定是单调的，肯定要有配菜主食。秦汉之际，饭有黍饭、稷饭、稻饭、粱饭。前两种是将黍米或稷米煮熟，捞到盆内。后两种是将稻米(带壳)和粱米洗净，捞到甑内蒸熟。吃的时候浇上肉酱，实际上就是各种肉卤，有点像今天的盖浇饭。

同样，鸿门宴的饭桌上应该有羹。先秦时代肉羹的做法是把煮肉的肉汤滤去油脂，只存清汁，不放盐，符合古礼“大味必淡”的要求。曲阜孔庙直到20世纪40年代“四大丁”(二、五、八、十一月上旬的第一个丁日)祭祀时，做“太羹”仍然是这么做，用整头牛犊煮汤，不放盐，撇去浮渣，只取清肉汁，盛在容器里。另外一种是“和羹”：取猪里脊肉切薄片，用煮牛肉的淡汤焯过漉起，用盐、酱、醋、芹、韭丝调匀。取猪腰切薄片如荔形盖在上面，临用时取淡牛肉汁浇之。

说到这里，不由得想起若干年后，项羽抓了刘邦父亲太公，威胁要把老人家给炖了，没想到刘邦来了一句“分我一杯羹”……

总之，鸿门宴虽然是一场高规格的贵族军中宴会，但由于当时还处于战时，再加上时代所限，大概菜品估计就是这些，今天陕西一些民间文史爱好者宣称自己考证出了多达几十道菜的“鸿门宴菜谱”，有什么“沛公狗肉”、“范增银鱼”、“霸王三鞭”、 “阿胶栗枣”、“江陵皮蛋羹”之类，实际上却是脱离时代背景的臆想。

相信大家多少都有听说过二战最后的日本兵“小野田宽郎”吧，一位在菲律宾的原始丛林里面呆了29年的日本兵，一直不知道战争已经结束了，坚持在当地打游击战，直到1974年的时候与菲律宾警方发生冲突被抓才得知战争已经结束了29年了，这才选择了投降。但是今天小编要给大家介绍的是另外一个日本兵，经历与小野田宽郎非常的相似，他是关岛战役中最后幸存的日本兵，也是在关岛的洞穴与树林中度过了28年的野人生活。

这个关岛上最后幸存的日本兵叫做“横井庄一”，他是1915年出生于日本的爱知县。在他20岁的时候就已经参军了，随后二战爆发，他做为一名普通日本士兵随军来到了关岛。到了1944年的时候，横井庄一晋升为了日军步兵师第38连队的伍长，属于关岛的日军守备部队。

1944年6月份，美军开始对关岛进行攻击，美军先是使用了轰炸机轰炸，然后再进行登陆。在关岛的登陆战役中，日军在没有增援的情况下，顽抗了2个月的时间，最终以阵亡18000多人的代价结束了战斗。另外还有几千名日军逃进了关岛的深山密林之中，而横井庄一就是其中的一位。

这些逃到深山密林中的日本士兵们由于没有补给，大多数都饿死冻死在了树林或是岩石洞之中。到了1945年9月份的时候，仅剩的一百多日军举着白旗投降了。然而横井庄一却留了下来，他认为投降是一种耻辱的行为，他无法带着失败回国，所以他坚持继续战斗。事实上，在当时他不知道战争已经结束了，连天皇都已经投降了。

整个关岛的深山之中就只剩下了横井庄一这一名日本兵了。他的战友们都走后，他独自一人来到了深山中一片竹林的中央，用着步枪上的刺刀挖出了一个洞穴，能够让自己藏在里面。开始野人生活的他，白天就像是鼹鼠一样在洞中穴居。到了晚上他便开始出来找吃的，主要是靠着采食野果以及抓一些老鼠和青蛙为食。

之后每一个日日夜夜他都在关岛的深山老林中神出鬼没，军服穿坏了，他就采集树皮以及一些树叶纤维自制了纤维衣服，使用棕榈叶作为肩带。关岛属于热带雨林的气候，雨水比较充分，所以淡水并不缺乏，气温也不会太冷。但是在这种位置，食品却是非常匮乏的。在一开始的时候，横井庄一怕被美军发现他的踪迹，不敢在晚上点火，将肉制品什么的弄熟后再吃。所以在这一段时间的时候，那些肉食基本上都是生吃的。有很多次吃了一些不知名的野果或是生肉，搞得横井庄一是上吐下泻。有一次他还非常幸运的抓到了一只野猪，就开始大块大块的吃起生肉来，然而肚子却开始剧痛，差点要了他的命。

就这样，他一直这么在关岛的深山老林中活着，一直到了1952年的时候。他在外出觅食的时候无意中捡到了美军的一份传单，这才知道日本已经战败投降了。然而横井庄一这家伙非常的顽固，认为投降实在是太耻辱了，宁愿自己继续当穴居人也不愿意出去投降。

横井庄一与小野田宽郎的区别就是，小野田宽郎原先有人告诉过日本投降了，战争结束了，但是他认为那是攻心战略，根本就不信，而导致继续抵抗，甚至对当地人进行攻击。而横井庄一是相信了日本投降，只是因为自己的思想顽固而不愿意去投降，所以一直在深山里藏着。也不去攻击关岛上的其他人，一直人畜无害的活着。

大家都知道，关岛是美军在太平洋上的一座重要军事要塞，每天都有着非常多的战斗机轰鸣声略过，虽说横井庄一每天都能看到，但是却也是不敢稍动。直到1972年的时候，横井庄一已经57岁了，战争也结束了27年了，两位关岛的土著猎人在进入深山打猎的时候才发现了如同野人一般的横井庄一。之后这件事就被传到了关岛警察的耳朵里，闻讯的警察立即赶到，直到这个时候横井庄一才第一次出现在了世人的眼前。

横井庄一的事件被传出去后，各地的报纸新闻社都将横井庄一当时被发现时蓬头垢面，身穿树皮的照片刊登上了头条新闻。然而在当时谁也没有办法对他进行采访，因为几十年之久的不说话，使得横井庄一已经丧失了说话的能力。而且由于他常年钻洞穴，弯着腰行走，当时他连正常的站立起来都无法做到。从他的外形以及神态来看，他就像是一只超大号的鼹鼠。后来横井庄一在关岛经过了三个月的调养与治疗，横井庄一才慢慢的开始恢复语言能力。

当年日本的政界得到了关岛发现了二战时期“残余的日本士兵”后立即便通过外交途径将横井庄一接回了他的祖国。时隔30年，横井庄一重新回到日本面对日本的政客说的第一句话是：“我非常的惭愧，我活着回来了。”他说这句话是因为他的思想还停留在当年二战时期日本人的思维当中，他认为战败回国是一种莫大的耻辱。

70年代的日本已经是一个非常强大的国家了，经济飞跃，高楼大厦到处都是，各种时尚的生活等等，这让横井庄一对现代的生活目瞪口呆，他无法想象当时日本的富裕。然而这也使得他在现代化的都市中非常的迷茫，日本政府补偿给他的抚恤金，他根本就不知道该如何的进行保管。不过好在的是，有一位离异的日本女子美保子嫁给了横井庄一，美保子一手帮他打理所有的事物。

进入都市生活的横井庄一一直无法很好的融入进来，28年的野外求生的本能以及后遗症一直在影响着横井庄一。只要他一见到丰富的食物，横井庄一就会表现的非常的兴奋，甚至会高兴的流出眼泪。但是只要一见到生鱼片，横井庄一就会觉得非常的恶心。在生活中，横井庄一会经常坚持使用简单的工具进行织布，睡觉也是习惯性的蜷缩着身体睡觉。

对于横井庄一，日本人评价他有着“奇迹般的生存能力”以及“恐怖的军人精神。”在国际社会中对他的评价是“横井庄一是一位不屈服的士兵，但是也是当时日本军事政权的盲从者。”1997年，活到了82岁的横井庄一因为心脏病在家中逝世，结束了他奇迹般的一生。

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