古代人有多喜欢吃鱼?鱼一度成为了“鲜”字的代表

从小我们的父母就告诉我们要多吃鱼，因为吃鱼聪明，从而我们因为吃鱼产生了各种不美好的回忆...如果鱼你没有刺那该有都好啊!其实古人也曾因为鱼刺而一度将鱼拒之门外，不过用鱼做出来的美食实在太好吃了，而且古人做饭也讲究一个“鲜”字，鱼则是“鲜”字的唯一代言人。皇室贵族吃鱼有专门的仆人，为其将鱼刺挑出，普通百姓吃鱼就比较小心了，被鱼刺给卡到也是非常难受。但为了这股美味，也就忍忍吧...

鱼因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物。当初仓颉造字，就把“鲜”字归于“鱼”，将鱼当做“鲜”的代表，可见鱼的鲜味至极，很多以前常见的鱼都成了珍稀品种，普通人寻常品尝不到这种美味。据说，古时候最好吃的鱼，单单只用盐简单调味就是无上美味!

古人爱吃鱼，甚至有“无鱼不成宴”的说法，也留下了很多关于鱼的美食诗句，北宋名臣范仲淹不仅政绩卓著，文学成就突出，对吃鱼也是喜爱，《江上渔者》中“江上往来人，但爱鲈鱼美”说到了鲈鱼的美味。晚唐诗人李珣对此也深以为然，留下了“春酒香熟鲈鱼美，谁同醉?缆却扁舟篷底睡”的诗句。

古时候的文人墨客，大多数都是爱鱼一族，这种对鱼的喜爱之情，延续到了今天，张爱玲就曾在自己的著作《红楼梦魔》中写到：人生三恨：一恨海棠无香，二恨鲥鱼多刺，三恨红楼未完。形容鲥鱼虽然鲜嫩美味，却无奈因多刺而无法尽兴品尝，可见张爱玲对鲥鱼的喜爱。

相传中国历史上第一位皇帝秦始皇，就十分钟情于吃鱼。帝王吃鱼也讲究，不喜欢鱼刺，就让厨师把鱼刺剔除干净，后来一位楚国厨师应召给秦始皇做鱼，误打误撞用摔打过的鱼肉汆成丸子，也就是今天我们吃到的美味的鱼丸，当时深受秦始皇喜爱。

中国古代有很多以鱼为原料烹制的菜肴，制作得极其考究。《礼记》中记载的“濡鱼”，是先秦时期的一道名菜——在鱼腹中填上蓼，蓼的茎叶辛辣，可用以调味，与鱼子酱放在一起烧成。《齐民要术》中记载的“蜜炖煎鱼”，是南北朝时的名贵菜肴——鲫鱼去鳞、去内脏，用醋、蜜、盐浸渍后煮一顿饭的时间，捞出后再用猪油煎，至色红即成。

《大业拾遗记》中记载的“米鱼含肚”，是隋唐时代的著名菜肴。农历六七月时，把二尺多长的鱼去鳞洗净，放置两天以后抽去肠子用盐腌渍，再经过多次水洗、日晒、石压，入瓮封口，二十天后即可食用。《山家清供》中记载的“莲房鱼包”，是宋代的著名菜肴，将鳜鱼肉切成丁，用酒、酱、香料拌和后，填入掏空的嫩莲蓬中，上屉蒸熟。《中馈录》中记载的“蒸鲥鱼”，也是宋代的一道名菜，将去肠而不去鳞的鲥鱼，加上花椒、砂仁、酱、酒、葱，蒸熟以后再去鳞后即食。《易牙遗意》中记载的“带冻姜醋鱼”，是明代的一道名菜，把鲤鱼切成块，用盐腌渍后放在酱里煮熟，另把鱼鳞和芥末放在一起煮沸、去渣，汁浓后放入各种调料，与煮好的鲤鱼块一起放在锡制的器皿中，密封后放到井里冷却，取出后浇上浓姜醋食用。《宋氏养生部》中记载的“蒜烧鳝”，也是明代的著名菜肴，将活鳝鱼在沸水中烫熟后，划成肉丝，放到热油锅里炒，加入大蒜和酒、盐、花椒、葱、姜、醋等调料……此外，清代《随园食单》中所说的“清蒸刀鱼”“烧班鱼”“醋搂青鱼”，《调鼎记》中所说的“印鲚鱼”“面煨鳊鱼”等，《中馈录》中所说的“鱼松”等，都是享誉古今的精美菜肴。

以上所说的均是如何烹调食用鱼类，其实关于鱼的食用方式除了吃之外，还可以“喝”。

安徽省泾县城北十公里外有一琴高山，以汉代居士琴高所居住而得名，琴高山绿树郁葱，悬崖峭壁巍然屹立，山下溪旁有一隐雨岩，岩下有丹洞，相传，汉代处士琴高曾在此炼丹。当琴高炼丹修真、得道成仙骑着鲤鱼升天而去时，将炼丹的药渣等倾入了琴溪中，于是就幻化成了奇妙的琴鱼。琴鱼甚是奇趣，虽然它身长不过一寸，却是虎头凤尾，龙鳍果腹，重唇四腮，眼如菜籽，鳞呈银白，口角处还长着两根“龙须”，很是惹人怜爱。宋代梅尧臣在《宣州杂咏》诗中咏琴鱼道:“古有琴高者，骑鱼上碧天，小鳞随水至，三月满江边”。元人贾铭在《饮食须知》中也说:“鱼味甘性平，俗名春鱼。春月间从岩穴中随水而出，状似初化鱼苗，一斤千头，或云鲤鱼苗也。今宣城泾县于三月三前后三四日亦出小鱼，土人炙收寄远，或即此鱼”。

这里的琴鱼可不是用来吃的，而是用来“喝”的。不知从何时起，当地人不再烹食琴鱼，而是将琴鱼制成了别具风味的“琴鱼茶”。“琴鱼茶”流传于皖南泾县，泾县自东晋时就产茶，且名茶、贡茶皆是声名远播。奇趣奇妙的“琴鱼茶”更是令人每每品尝后，津津乐道回味无穷。

“琴鱼茶”是什么?据有关专家考证，“琴鱼茶”是远古时代先民将茶叶和其它食物(包括鱼、蚌、蛤等水产品)一起煮食烹饪方法的存遗，后因时代的进步而演变成精致的沏茶方式。

在阳春三月柳绿桃红时，当地人用特制的三角网等捕捞工具将琴鱼捞起后，趁着鲜活将鱼放进有茶叶、桂皮、茴香、糖、盐等调料的沸水中，煮熟后放到篾匾上晾净除湿，再用木炭火将其烘干至橙黄色就成为别有风味的琴鱼干了，若是密封存放，数月不变形色，可谓上桌是盘中珍肴，品茗乃茶中佳品。

清代陈维崧在《沁园春·送友人入山采茶》词中写道：“十里溪山，竹粉缨峦，兰风藻川。有蒙茸萝葛，蔽亏曦月，坦迤涧壑，向背林泉。夕渡遄归，晨渔缓出，谷唱潭吟韵貌绵。居此者，是秦时毛女，汉代琴仙。人家四月开园，送君去刚逢谷雨天。恰晴村绿崦，数间僧灶，清江翠箬，一带商船。拍处盈盈，焙余冉冉，归卧回廊瘦石女。松涛沸，正龙团乍碾，蟹眼初煎”。这首词中描述了琴高山茶园开始采茶、焙茶的烟冉冉升起以及茶山的别样景致，并说山上住过神话传说中的毛女、琴仙等神仙，词的下阕则讲述了采茶、制茶、煎饮茶的场景等等。

其实若想饮用“琴鱼茶”，只需将琴鱼干数条放入玻璃杯中，再添加当地所产的中国精品绿茶“涌溪火青”，随着沸水的冲泡，杯中立即会腾起一团绿雾;须臾，清澈的茶汤中琴鱼就好像“死而复生”，它们个个头朝上、尾朝下、嘴微张、眼圆睁，在杯中摇摆游弋，如戏水、似遨游，可谓是栩栩如生、情趣盎然。此时，那“琴鱼茶”的茶汤是鲜香甘醇，散发出一种沁人心脾的奇异清香;饮之则使人回味无穷……茶汤饮后，可将鱼干放入口中细细咀嚼，肉嫩酥软，咸中带甜，鲜美爽口，令人欲罢不能。

关于“琴鱼茶”，古人还有很多记载。陆放翁在《冬夜》诗中曰：“一掬琴高鱼，聊用荐夜茶”。欧阳修在《和梅公议琴鱼》诗中则说：“琴高一去不复见，神仙虽有亦何为。溪鳞佳味自可爱，何必虚名务好奇”……琴高已升天成仙了，然色、香、味俱佳的琴鱼却是留下来了。

说到朱元璋其实大家也应该知道的，那就是虽然看上去是一位比较开明的皇帝了，他是明朝的开国皇帝，但是这个人又非常的心狠手辣，话说他把蓝玉杀了之后竟然把蓝玉的皮给剥了，这么惨无人道啊，但是我们今天不说蓝玉的事情，我们来说说蓝玉的皮的问题，被朱元璋剥掉的蓝玉皮去哪了呢?下面就着这个问题我们一起来分析揭秘看看吧!

据记载，朱元璋下令把蓝玉剥皮后，为了发泄心中之恨和警示诸王特意在皮内填上稻草发往各地“展示”。最后传到了成都，蜀王朱椿的王府。朱元璋也许是有意为之。因为十一子朱椿是蓝玉的女婿，好学问，以忠孝著称。深得朱元璋喜爱，称之为“蜀地秀才”。

一则朱元璋接机警示朱椿:你看“蓝玉案”牵连这么多族人，我唯独没有动你们一家，以后做事要长点心吧!

二则朱元璋明知这个“忠孝”儿子会安葬他“老丈人”借此向天下人表明，他蓝玉背叛我，我虽然杀了他，但是还会让他后人厚葬他。我多英明啊!一举两得。

所以，蓝玉的皮最后被朱椿埋了。

朱元璋为何要将大将蓝玉残忍杀害?

明太祖朱元璋洪武二十六年(公元1393年)正月，常遇春的小舅子，大将军，凉国公蓝玉图谋不轨，被杀。其实蓝玉之死早就有征兆了，当初宰相胡惟庸造反，就有人供出蓝玉和胡惟庸有密谋，不过当时朱元璋念在蓝玉功勋卓著的份上，特地网开一面，没有追究。

之后随同朱元璋打天下的大将有的老死，有的病死，能打仗的所剩无几，于是朱元璋在洪武二十年(公元1387年)将蓝玉封为征虏大将军。在此期间蓝玉率军大破北元，威震天下，朱元璋对此很是高兴，夸奖蓝玉堪比徐达和常遇春。

后来蓝玉在陕西处置军务，在兰川坠马受轻伤，朱元璋闻讯特地写了一道手诏，慰劳蓝玉，从这里我们可以看出朱元璋对蓝玉是非常器重的。朱元璋为何要将大将蓝玉残忍杀害?蓝玉其实死得一点也不冤枉!

太子朱标突然去世，打乱了朱元璋原先的计划，朱元璋为了帮朱允炆巩固江山不得已而杀掉蓝玉。朱标威望极高，拥有丰富的执政经验，而蓝玉也对朱标是忠心耿耿，两人的关系十分密切，所以虽然蓝玉性格有点居功自傲但朱标还是可以镇住他的，因此朱元璋也想着留下蓝玉辅佐朱标。

但是世事往往就不能如人意，朱标年纪轻轻却突然暴病生亡，而朱元璋选择了年幼的皇孙朱允炆作为接班人，很显然骄傲自大的蓝玉是朱允炆驾驭不了的，所以朱元璋才选择杀掉这最后的一位极具军事才能的武将蓝玉(可以说间接的导致了朱允炆后来无人可用的尴尬局面)。

胡惟庸也非等闲之辈，他清楚地知道，朱元璋这一招完全是冲他来的，但他绝不是那种轻易臣服的人，不久便与中丞涂节、御史大夫陈宁等人策划谋反。

谋反尚在计划中，不料朱元璋已先发制人。经过一番审讯，朱元璋在《昭示奸党录》中宣布胡惟庸犯有“窃持国柄，枉法诬贤，操不轨之心，肆奸欺之蔽，言结于众舌，朋比逞于群邪，蠹害政治，谋危社稷，私通日本、蒙古"等罪状，下令赐胡惟庸与陈宁死刑，株连三族并诛涂节，余党皆连坐而死。被杀的胡惟庸的党羽共有1.5万余人。

蓝玉北征南返时，夜抵喜峰关，守关官吏没能及时开门接纳，蓝玉便纵兵毁关，破门而入，皇帝闻知，很不高兴。蓝玉在军中擅自罢免和提拔军官，独断专行，皇帝多次责备他。他西征回朝，太祖让他做太子太傅。蓝玉对位居宋、颍两公之下感到不高兴，说：“难道我不能胜任太师一职吗?”等到他入朝上奏。太祖往往不听他的，他更加不高兴。

洪武二十六年，锦衣卫指挥蒋瓛告发蓝玉谋反，下狱鞫讯后，狱词称同景川侯曹震、鹤寿侯张翼、舳舻侯朱寿、定远侯王弼、东筦伯何荣及吏部尚书詹徽、户部侍郎傅友文等谋反，拟乘朱元璋藉田时发动叛乱。朱元璋遂族诛蓝玉等，并株连蔓引，自公侯伯以至文武官员，被杀者约两万人。

蓝玉干的事就是收了很多的义子，我们都知道，朱元璋在征战天下的过程中，也曾收过不少义子，但在建立明朝之后，为了不危及以后的皇权，所以朱元璋都让他们改回了自己的姓。

蓝玉大肆收取义子，在朱元璋看来，这就是培养自己的党羽，更何况，蓝玉可是朱标太子妃的舅舅，可朱允炆却不是太子妃的亲生子嗣，万一将来蓝玉.....

皇帝管不了了。最典型的是三件事，一是，蓝玉手下的兵朱元璋竟然掉不动，而他们只听蓝玉的。二是，蓝玉打仗经常直接提拔士卒，军官，不跟皇帝打招呼。三是，竟然敢违抗朱元璋的命令，违诏出师，更是大不敬。这些罪名，什么样好脾气的皇帝都是不能忍受的，而朱元璋忍了。

为什么呢?因为朱元璋要用他，让他帮助未来的太子朱标，给自己的后续继承人留下一个能打仗的将军。可是，朱标英年早逝，这时候的朱元璋变得异常乖张，蓝玉这样的人，朱元璋不想让他活着了。

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