古人主要是吃面食还是饭食?煎饼是从什么时候才发明的?
古代从汉朝开始就出现了面食，而水稻的发现就要更早了，大米算是人类使用最早的一批粮食了。不过在古代汉朝时期，能吃的东西依然有限，并没有很多的选择给你，不过煎饼这种食物其实和面食的材料差不多只是做法不同，那古人是什么时候开始吃煎饼的呢?如果是根据考古记载，千年以前可能就有迹象，不过并不能100%的证实。
说起煎饼来
又是源远流长，说来话长了
早在5000多年前的河南
仰韶文化的多处遗址中均出土了
疑似用来摊煎饼的——
考古人员当时没认出来
在报告中称其为干食器、平底器
后来才回过味来——
这不就是个煎饼的鏊子嘛
没错，摊煎饼馃子那个平平的圆板锅
正经名字叫作鏊(ào)
中心略鼓，形似覆盘，下附三足
《舌尖3·器》中的石板粑粑
隐约可见石器时代
先民们炮制煎饼的身影
河南焦作嘉禾屯窖藏中
发现了东汉弦纹铜鏊
魏晋墓出土侍女用鏊煎饼的壁画砖
与今天折煎饼的形样并无太大差异
由此看来，煎饼在很早的时候
就进入了古人的日常食谱
北齐高欢与臣子们宴乐
出了一个谜语——“卒律葛答”
在座的抓耳挠腮也猜不出来
石动筒(就叫这个名字)说：
我知道了，是煎饼
高欢表示回答正确，轮到你出谜了
石动筒便出谜“卒律葛答”
谜底呢?
石动筒答：还是煎饼
高欢不欢了
你这厮出跟我一样的谜语?
石动筒笑眯眯地说
我趁着您的饼铛热，又煎了一个饼呀
据南宋曾糙《类说》解释
卒律葛答是突厥语中前火食并的反字
前火与食并，合起来就是煎饼
“北齐高祖尝宴近臣为乐。高祖曰：我与汝等作谜，可共射之。‘卒律葛答。’诸人皆射不得。或云，是骮子箭。高祖曰：非也。石动筒曰：臣已射得。高祖曰：是何物?动筒对曰：是煎饼。高祖笑曰：动筒射着是也。高祖又曰：汝等诸人，为我作一谜，我为汝射之。诸人未作，动筒为谜。复云卒律葛答。高祖射不得，问曰：此是何物。答曰：是煎饼。高祖曰：我始作之，何因更作。动筒曰：承大家热铛子头，更作一个。高祖大笑。”
——《太平广记》
唐朝才子段维嗜吃煎饼
一次文会，段维才思敏捷
每熟一煎饼，便成一韵精彩诗
“段维……而乃性嗜煎饼，尝为文会，每个煎饼才熟，而维一韵赋成。”
——《唐摭言》
从晋至宋，尚有一风俗
一说熏火，一说熏天，一说熏大
总结下来，大概都指“熏天”
是要在人日——正月初七这天
于中庭煎饼食之，便是熏天了
“人日，凡正月之日，一鸡、二狗、三豕、四羊，五马、六牛，七日为人。其占，晴为祥，阴为灾。俗煎饼食于庭中，谓之薰天。”
——《辽史·礼仪志》
当时还以正月二十三为天穿节
需用红绳将煎饼挂在屋前
仿照当年女娲补天的情状
宋朝李覯作诗云此风俗：
“娲皇没后几多年，夏伏冬愆任自然。
只有人间闲妇女，一枚煎饼补天穿。”
在今天的广东惠州尚可见“补天穿”
但当地人早已不挂煎饼，而改做树铺粄
“宋以前以正月二十三日为天穿节。相传云，女娲以是日补天，俗以煎饼置屋上，名曰补天穿，今其俗废久矣。”
——《历代词话》
河南登封高村的宋代墓葬中
出土了妇人煎饼的壁画
不过她们这饼是擀出来的
所以算作烙饼图更合适
元代给煎饼填上了馅
有卷煎饼、七宝卷煎饼和金银煎饼
其中，卷煎饼算煎饼界的五仁煎饼
七宝卷煎饼是羊肉馅的
金银卷则跟现代煎饼果子一模一样
是加蛋摊的煎饼
贴心的小编附食谱如下
自己动手即可享受
元代同款煎饼卷一切
“卷煎饼：摊薄煎饼。以胡桃仁松仁桃仁榛仁嫩莲肉干柿熟藕银杏熟栗芭揽仁。已上除栗黄片切。外皆细切。用蜜糖霜和。加碎羊肉姜末塩葱调和作馅。卷入煎饼油煠焦。
七宝卷煎饼：白面二斤半。冷水和成硬剂。旋旋添水调作糊。铫盘上用油摊薄。煎饼包馅子如卷饼样。再煎供。馅用羊肉炒燥子。蘑菇熟虾肉松仁胡桃仁白糖末姜米。入炒葱干姜末塩醋各少许。调和滋味得所用。
金银卷煎饼：鸭卵或鸡卵。打破清黄另放。添水调开。加豆粉再调。摊作煎饼包馅再煎。每分供一对作下饭馅炒熟。”
——《居家必用事类全集》
到了明代，每逢二月初二
各家各户要和面煎饼，号称薰虫
“二月初二日……各家用黍面枣糕，以油煎之，或曰面和稀摊为煎饼，名曰薰虫。”
——《酌中志》
清代蒲松龄是煎饼的死忠粉
专门写了一篇《煎饼赋》
讲煎饼好吃到什么地步呢?
有一个老爷爷蹲在墙角啃煎饼
又是抹酱又是卷葱，啃出了铿锵气势
一路过的锦衣公子有点羡慕：
“大鱼大肉换一个煎饼，可否?”
老爷爷慈爱地看着公子，掉了个头
用真实行动表示——
——老汉才不跟你换
野老于此，效得酱于仲尼，仿缩葱于侯氏，朵双颐，据墙次，咤咤枨枨，鲸吞任意，左持巨卷，右拾遗坠，方且笑锅底饭之不伦，讶五侯鲭之过费。有锦衣公子，过而美之曰：“愿以我鼎内之所烹，博尔手中之所遗，其可乎?”野老怃然，掉头不易。
——蒲松龄《煎饼赋》
不过，一千个地方
就有一千种做煎饼的方式
你们家乡的煎饼
有什么独特之处呢?
我们都知道，古代很多成大事的人，比如皇帝，都会有自己的文官集团和武官集团，武官自然主要是负责征战，而文官里面就有一些负责出谋划策，比如刘备的军师诸葛亮，刘邦的谋士张良。而一些大臣，也会有能够为自己出主意的人，可以在适当的时候提醒自己应该怎么做。西汉时期萧何就是如此，他能够从刘邦的怀疑中解脱出来，多亏有了一个人，这个人是谁呢?
公元前206年，汉高祖刘邦做了皇帝，居首功的谋臣萧何也当了相国。五年后。刘邦迁都咸阳(今西安)，萧何又因营池造殿有功，被封为邑晋爵。至此，萧何可谓位极人臣，功德圆满。但是“狡兔死，走狗烹;飞鸟尽，良弓藏;敌国破，谋臣亡”，刘邦消灭了异性王，又设计除掉了战功卓著、兵权在握的韩信，而且，正所谓“成也萧何，败也萧何”，萧何参与了除韩信的计划，直接导致了韩信的诛三族。
看到韩信父、母、妻三族被诛杀的惨景，萧何意识到大难临头，下一个就该轮到自己了。萧何是何等聪明的人，他怎么会坐以待毙，任人宰割，于是他心生妙计，最终得以保全自己。
萧何是典型的贤相能臣，国家的繁荣安定，他居功至伟，上至文武百官，下至黎民百姓，都对萧何一篇赞誉之声。但是刘邦是个忌贤妒才之人，对此耿耿于怀，只是因为初建国，需要萧何的辅佐，所以才委以重用。
最先意识到萧何处境危险，给萧何出谋划策的人是秦朝遗老东陵侯召平。据说在萧何得到晋爵诏书后，大喜过望，在相府大摆宴席，以示庆贺。当时鼓乐喧嚣，车水马龙，来贺喜者络绎不绝，好不热闹。就在这时，来了一位汉子，身着缟素，哭天号地，前来吊丧。此人正是召平。
召平本是秦朝遗老，萧何看重他的才能，收入门下，召平也帮萧何出了不少好点子。但是萧何见召平做此大煞风景之事，大怒。
召平见萧何怒目圆瞪，便劝诫萧何：“喜尽则忧至，福过则患来，丞相大喜过后，不要忘了隐藏于后的隐患啊!”
萧何对曰：“我主皇恩浩荡，我为大汉更是竭心尽力，处处小心谨慎，不敢有半点疏忽，何患之有?”
召平见萧何执迷不悟，直截了当说：“我主御驾亲征，南征北战，历尽千辛万险，而您安居都中便得高官厚禄，今相国您又深得百官百姓热爱，难免主上心有戒备。难道公忘了淮阴侯韩信的下场了吗?”
召平后又劝诫萧何说：“昔日汉帝征讨英布时，您每次把粮饷及时输送的军中，主上都暗中查问相国近来都做了一些什么事情。当您得到万民称颂时，主上总是眉头紧皱，似有所思，证明他对您早有堤防。如今您誉满朝夜，位极人臣，深得民心，使得主上进不能战，退不得归，这块心病汉帝早晚要除掉的!”
萧何在召平的一再劝诫下意识到问题的严重性。从此，他入朝唯皇命是遵，并日显龙钟老态，越来越糊涂，以此消除汉帝的戒心;同时，为了自保，萧何更是自毁名誉，故意做了些侵夺民间财物的事情，使自己的威信日益下降。
有一次，汉帝御驾亲征回京途中，有百姓跪地上书，告发萧何强买民田。汉帝见萧何名声每况愈下，并无野心，对自己没有威胁，暗中高兴，仅让萧何归还田地，补偿田价，没有深究。萧何用此方法保住了全家性命。
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