北京为何能成为千年帝都?

说到北京小编相信很多人都是知道的，北京现在是中国的首都，同时也是中国的政治交流中心，那么，自古北京就是皇帝们居住的地方，也有帝都之称。为什么北京能够成为千年帝都呢?真正的原因是什么?小编也是觉得非常的好奇，莫非是因为北京的地理优势?具体的小编也是做了一番整理，下面，我们就一起来看看吧!

与此同时的今北京一带，由于地处中原边缘，长期以来还只是一个州郡级的首府而已。更早时期的的一带也只做过燕国的都城，燕先只是西周的一个诸侯，后来只是战国的一个弱国。

北京地处中原王朝的边缘，既不可能被选择为中原王朝的首都，也不可能作为占据北半个中国政权的都城。北京作为中原王朝的陪都以至首都，是边疆少数民族入主中原后逐渐形成的。

契丹族崛起东北，后建立契丹国，势力逐渐进入中原。五代后晋石敬瑭把幽云十六州的土地割让给契丹，遂使契丹国的南界直到今河北中部一线。幽州政治中心即今北京，938年契丹改国号为辽，并改幽州为南京幽都府(后改析津府)，建为陪都，又称燕京。这是今北京作中原王朝之一的辽的陪都之始，北京作为有影响的都城可以从这一年算起，比南京晚了7个世纪。

12世纪初，辽的部属女真族继起于东北，十几年后即灭辽灭北宋，建立金朝。金的南疆一直到秦岭淮河一线，远过于辽。仍建辽南京为陪都，改称燕京。1153年，为加强对中原地区的统治，金朝将首都从上京会宁府(今黑龙江阿城)迁至燕京，改称中都大兴府。这是北京成为中原王朝之一的金朝首都之始。

从此以后，北京就从半个中国的首都到全中国的首都直到今天，其间虽有迁往南京的往复，但相对而言都比较短暂。13世纪初，蒙古人崛起于北方草原，元朝建立以后不久的1267年，忽必烈即从开平府(今内蒙正蓝旗东)迁都金中都城，后改称大都。金、元的情况相同，既要统治中原，就不可能将首都设在民族的发祥地，但又不能离得过远。于是北京就成为最合适的地方。

北京成为建都最合适的地方，还有一个重要的原因，那就是由于边疆民族的入主中原，带来了东北与北方的辽阔版图，使得原来天下之中的位置有了新解释，从洛阳位移至燕京了。金海陵王仰慕江南衣冠文物朝仪，想迁都于燕京，而征求意见于内外臣僚，结果多数人都以为“上京僻在一隅，转漕艰而民不便，唯燕京乃天地之中，宜都燕以应之”。于是贞元元年(1153)遂从上京会宁府迁至燕京，称中都大兴府。因此颇疑中都之定名，实以“天地之中”为称也。

到了元朝，也同样以此地为天下之中。据《元史》载，巴图尔曾对忽必烈言:“幽燕之地，龙蟠虎踞，形势雄伟，南控江淮，北边朔漠。且天子必居中，以受四方朝觐，大王果欲经营天下，驻跸之所，非燕不可。”可见蒙元时人视燕京是“中”。后来，忽必烈在开平就帝位，不久即迁都金中都，而改称大都。

就自然条件而言，北京山前小平原处于华北平原的最北端，从北方而下，既已进入中原，可以控扼天下，又紧紧背倚边疆民族的发源地。往北可通过燕山山地诸山口，进入蒙古草原，往东北可沿渤海边缘大路进入松辽平原，往南可经太行山山麓通道直达中原地区核心。这种形势十分理想。

所以金人梁襄说过很有名的一段话:“燕都地处雄要，北倚山险，南压区夏，若坐堂奥，而俯庭宇也。又居庸、古北、松亭诸关，东西千里，险峻相连，近在都畿，据守尤易。”这说的就是一种地理上的气势。

清人入主关内，出现的依然是辽金元的政治态势。

清的龙兴之地在东北，在建立了全国性的一统王朝之后，舍北京外，没有其他更合适的地方作为首都。这时的北京从辽代以来，已经有了近七百年的陪都与首都地位，除了中间明初中断的数十年之外。

此后的北洋政府的中华民国，再往后的中华人民共和国对首都的定位无不依此势而来。可以说，除了西安以外，全国没有第二个城市作为首都之气势可以与之相比。西安是以西驾东，而北京则是以北临南。

唐以前，山东地区，即黄河下游地区是可以与关西抗衡的政治与经济力量所在。也就是说是东西力量的对峙。宋以后则是南北的对峙。东西对峙以西安为上，南北对峙则以北京为上，形势使然，岂有他哉。中国首都的选择，形势是一个重要的考虑因素，是一个极为重要的传统观念。这一点有时要胜过经济中心的重要性，也要胜过天下之中的实用性。

西安与北京可以说是两个最突出的以形势取胜的都城。而对于北方民族而言建都北京其实也有一定的实用性，所以蒙元王朝败于明代，退向北方以后，北元仍然存在了好一段时间，而蒙元的后身鞑靼瓦剌始终对明王朝的安全构成巨大威胁。

与金对峙的南宋按照前朝的惯例似乎应该建都南京，但宋高宗没有恢复全宋的雄图，且金兵曾南下深入长江以南甚远，故赵构宁愿躲到更偏安的杭州。这是割据南方的政权的一个例外，不去细说。

应该重点述说的是南京作为全国性首都之始。就这一点而言，南京落后于北京近一百年。1368年朱元璋称帝，建立明朝，以应天府即今南京为首都。这是因为南京一方面有帝王之宅的形势，另一方面离朱元璋的根据地淮西老家很近。

但形成有趣对照的是，朱元璋之子朱棣从其侄子手中夺取帝位后，思路却与其父完全不同，他一开始就打算迁都北京，原因可能有几方面：一北京是其龙兴之地，他封燕王，在北京有比较牢固的政治基础;二他的帝位按中国传统观念是篡夺而来，他自然要避开嫌疑是非之地的南京;三明朝的主要外敌是北逃的蒙古势力，建都北京有利于抗敌。

撇开前两点不谈，第三点考虑是积极的也是有道理的，他六次亲征蒙古，都以北京为基地，对巩固明朝边防起了重要的作用。但是，南京是明太祖钦定首都，永乐帝又不便立时改变，而且他的子孙想法又与他不同，并不都认同北京为首都，想要回到南京去。

所以明朝前期，在北京与南京之间有过一场旷日持久的往复阶段，从明朝建立到正式定都北京经过了七十多年时间，即使从永乐元年开始的两京制度算起，也有近四十年之久。

永乐元年(1403)改北平为北京，此时的北京只是陪都。朱棣在永乐七年、十一年与十五年三次巡幸北京，都是从南京出发的。第三次巡幸以后再未回南京，首都机能开始转移。十九年正式迁都北京，改称京师，而原京师改称南京。洪熙元年(1425)，又改北京为行在，有南迁之思，经宣德朝至正统朝，南迁始终未能实现，于是正统六年(1441)，北京官厅去“行在”二字，北京最后正式定为首都。

明代前期北京、南京之间的小往复，不但反映了选择首都的各种外在因素交叉的复杂性，还体现了具有定都决定权的皇帝个人的心理状态。永乐皇帝自然是一心要迁都北京的，但却迁延了十九年之久，期间他有将近一半时间是呆在北京处理国事，或以北京为基地进行亲征。

但在他离开南京的时候，他的太子洪熙帝却几次在南京监国，对祖父朱元璋定都南京有相当的感情，而不愿定都北京，想迁回南京。但他当皇帝只有一年时间，来不及完成这个任务。他的太子宣德帝情况又与他不同，虽然遵照父命有迁都打算，但他作为永乐帝的皇太孙当其祖父远征蒙古时，都随侍在侧，所以对迁都回南京积极性并不高。加之北京作为全国性首都条件的确比南京优越，故经过来回往复之后最终首都还是底定北京。

不过南京作为留都，比一般的陪都位置更高，与北京一样设有六部，这种情况为历代所无。这一方面自然是出于对祖宗制度的尊重，另一方面也表示南京的确具备建都的一些必要条件。

清朝代明而兴，选择北京为首都没有任何迟疑之处，这与金、元时期思路完全相同。而且由于清代所建立的多民族大帝国北部几乎囊括全部蒙古人部落，西北包容准噶尔与回部，西南领有西藏地区，远远超过汉唐盛世，北京的地理位置也因此不像过去那样偏向北部，而显得相对比较适宜。或者说，也近乎天下之中的位置了。

进入民国时期，北洋政府的政治基础在北方，定都北京自然是不二的选择。但由国民党建立的国民政府，其政治基础却在江浙财团，也因此自然选择南京作为首都。但上面已经说过，作为一个领土广袤人口众多的多民族的国家的首都，北京的地理区位显然优越于偏于东南一隅的南京，这是自古以来的定论。所以中华人民共和国自然也以北京为首都，这是理所当然的。

从北洋政府到南京国民政府到中华人民共和国政府之间，由北京到南京再到北京的往复，虽然是不同政权之间的首都变迁，其意义重于明朝前期两京制度的变迁，但时间却不过只有22年，远短于明前期的往复期。

南京之所以被选为明初与国民政府的首都，还有一个重要的因素是，明代与国民政府的统一行动都是由南而北地完成的。至于元、清两代则恰好相反，所以作为军事行动的策源地，也为定都加上了一个重要的砝码。

说到古代人吃东西这个事情那真的是几天几夜都说不完的，但是我们今天就选取一点小小的内容给大家来说说，那就是在中国的古代啊我们的北方人冬天都吃什么菜呢?下面就跟随小编一起来解谜看看吧，感兴趣的可别错过了!

秦汉时期出现“反季节蔬菜”

《汉书》：“太官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋庑。”

尽管窖藏菜基本保持了蔬菜的原有风味，但在新鲜程度上多少都有差别。于是，出现了“反季节蔬菜”。

秦汉时已出现反季节果蔬，秦始皇策划的“坑儒事件”便涉此事。据唐张守节《史记正义》引东汉学者卫宏《诏定古文尚书序》：“(秦始皇)乃密种瓜于骊山陵谷中温处，瓜实成，诏博士诸生说之。人言不同，乃令就视。”结果这些儒生不明所以，看了冬天结瓜稀罕后，全被就地坑杀了。

《汉书·召信臣传》则明确记载了古人吃反季节蔬菜一事。召信臣是当时有名的奉公守法的官员(循吏)，当时皇家蔬菜特供基地“太官园”种植反季节蔬菜，每年开支很大。召信臣便建议不要这样：“太官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋庑，昼夜燃蕴火，待温气乃生。信臣以为此皆不时之物，有伤于人，不宜以奉供养，乃它非法食物，悉奏罢，省费岁数千万。”“蕴火”是一种不起火焰的燃烧方法，目的是为室内增温，利于蔬菜生长。召信臣称反季节蔬菜是“非法食物”，不能吃，显然这是大忽悠，其真实目的是劝皇家不要太奢侈。但为皇家生产、供应反季节蔬菜，在两汉时期均没停止。

据《后汉书·和熹邓皇后传》，永初七年(公元113年)正月，邓太后在太庙祭祀完毕后，针对所献的反季节祭品下了一道诏书：“凡供荐新味，多非其节，或郁养强孰(熟)，或穿掘萌牙(芽)，味无所至而夭折生长，岂所以顺时育物乎!”从邓太后的诏书中可知，当时生产反季节果蔬的温室是通过火道来加温度的(郁养)，也有挖掘窖坑利用地温来催芽育苗的。这些方法在唐宋以后，尤其是明清时期被普遍使用。

在古代，早期更多是利用天然热源来生产反季节果蔬，唐朝为宫廷种植反季节果蔬的“内园”，便通过引进温泉热水，创造适合蔬菜生长的温度。唐诗人王建《宫前早春》诗：“内园分得温汤水，二月中旬已进瓜”，说的就是这事。

唐宋以后“黄化”蔬菜开始流行

《农书》：“不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄。”

唐宋以后，反季节蔬菜已被人们普通接受，而且“以非时之物为珍”，反季节蔬菜被当成山珍美味!但由于其成本高昂，故谢肇淛感慨“贫民不能办也”。那么，穷人只有吃腌菜、干菜了?当然不是，古人找到了一种“黄化”生产蔬菜的方法。这种“黄化”法在秦汉时已出现，就是让蔬菜在生长过程中无法形成光合作用，不再产生叶绿素，蔬菜发黄。通过黄化手段产出的蔬菜更柔嫩、纤维减少，既补充了冬季蔬菜品种不足，又满足了口味需求。

黄化蔬菜最早的品种是豆芽菜，称“黄卷”，就是现在大家常吃的“黄豆芽”。在宋朝，豆芽开始成为中国百姓餐桌上的家常菜品。从宋孟元老《东京梦华录》所记来看，在冬日的东京街头，反季节蔬菜瓜果已颇为丰富：“街市尽卖撒佛花、韭黄、生菜、兰芽、勃荷、胡桃、泽州饧。”

宋朝不仅有黄豆芽，其他豆类也能黄化。宋人林洪《山家清供》便记载了民间生产黑豆芽的方法：“以水浸黑豆，曝之及芽，以糠皮置盆内，铺沙植豆，用板压，及长则覆以桶，晓则晒之，欲其齐，而不为风日侵也。”

韭、葱、蒜、芹菜等蔬菜的黄化在宋元时期已很普遍。元王祯《农书·百谷谱集之五·蔬属》记载了当时人们种植韭黄的情况：“至冬，移根藏于地屋荫中，培以马粪，暖而即长，高可尺许，不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄。”韭黄较贵，“比常韭易利数倍”，北方人冬天把韭黄当作珍蔬。

清朝出现温室蔬菜“洞子货”

《五杂俎》：“京师隆冬的黄芽菜、韭黄。”

由于天然热源有限，唐宋以后，生产反季节蔬菜、反季节的鲜花(堂花)都是使用人工手段。如南宋时，杭州花工就是建温室，让里面的花提前开放。周密《齐东野语》记载：“凡花之早放者曰堂(塘)花。其法，以纸饰密室，凿地作坎……然后置沸汤于坎中，少候，汤气熏蒸，则扇之以微风，盎然盛春融淑之气。经宿，则花放矣。”

明朝基本上使用火室或火炕来生产反季节蔬菜。所谓“火室”就是现代大家说的温室大棚，如过去北方睡的炕一样，在室里筑炕烧火，增加菜棚温度。明谢肇淛《五杂俎·物部三》记载：“京师隆冬有黄芽菜、韭黄，盖富室地窖火炕中所成”。当时北京城有钱人家都会建地窖火炕，隆冬时节，不仅黄芽菜、韭黄不绝，“其它花果，无时无之”，还有牡丹花、黄瓜等。

清朝把用于栽种反季节果蔬的温室从窖坑中发展到地面上，俗称“花洞子”，火炕一头是炉子，另一头有大粪缸。产出的鲜花人称“唐花”，蔬菜则称“洞子货”，主要有黄瓜、扁豆、茄子等品种。

清吴其濬《植物名实图考》中的菘(大白菜)

唐珂主编《农桑之光》中描绘的古人利用温泉生产反季节果蔬场景

唐珂主编《农桑之光》中描绘的古人生产豆芽菜的场景。

唐珂主编《农桑之光》中描绘的古人培育反季节花卉、果蔬的花洞。

眼下虽然已是隆冬时节，但菜市场里各种各样的新鲜蔬菜应有尽有。如果在古代，甚至在几十年前，这个时候想吃上时鲜蔬菜却是一种奢望。那么，古人在冬天都吃什么蔬菜?

先秦时期已有腌菜干菜

《释名》称：“遂使阻于寒温之间，不得烂也。”

入冬以后，万物凋敝，蔬菜自然也不例外。面对冬天蔬菜不足的情况，古人首先想到是如何延长蔬菜保质期，防止提早腐烂，于是有了“腌菜”。腌菜先秦人称为“菹(葅)”，念作 zū 。何谓“菹”?东汉刘熙《释名·释饮食》称：“葅，阻也，生酿之，遂使阻于寒温之间，不得烂也。”现在所谓的“老坛酸菜”、“韩国泡菜”，均是用这种方法加工出来的。

腌菜是古人冬天最主要的消费蔬菜之一，先秦周王室设有专门负责腌制食品的人，即“醢人”。据《周礼·天宫》“醢人”条，腌菜设宦官(奄)1名，女工(女醢)20名，另外还有女奴(奚)40人，腌菜消费量很大，除食用外，多用于祭祀。从《周礼》所记来看，什么菜蔬都可“菹”，其中以韭、菁、茆、葵、芹、菭、笋7种菜蔬为主，称为“七菹”。

菹是将整菜进行腌渍，还有一种方法是将蔬菜切碎后腌渍，称为“虀”。虀念作jī，古通“齑”，如此加工过的蔬菜口感更好。故《释名·释饮食》有这样的解释：“虀，济也，与诸味相济成也。”

到秦汉时，古人冬天食用腌菜的品种已比较丰富，且腌制的手法也更为成熟。《四民月令·九月》记载：“九月藏茈姜、蘘荷，作葵菹、干葵。”意思是农历九月份开始收藏鲜嫩姜、蘘荷(草本植物，可做中药)，腌渍葵菜，晒干葵菜。这里又透露了古人冬天食用的另一个菜蔬品种——干菜。干菜与腌菜制作方法正好相反，须将菜蔬水分晒干，现在常见的“梅干菜”就是这样做出来的。

南北朝时出现“窖藏菜”

《齐民要术》：“须即取，粲然与夏菜不殊。”

不论是腌菜还是干菜，蔬菜的营养成分损失都比较大，古人又摸索出了“窖藏菜”，现在北方冬季的主要蔬菜大白菜，一般都是通过窖藏延长保持期。

古人冬日吃窖藏菜的文字记载最早见于南北朝时北魏农学家贾思勰的《齐民要术》，书中称用于贮藏菜蔬瓜果的地窖为“荫坑”，其“藏生菜法”为：“九月、十月中，于墙南日阳中掘作坑，深四五尺。取杂菜，种别布之，一行菜，一行土，去坎一尺许，便止。以穣厚覆之，得经冬。须即取，粲然与夏菜不殊。”荫坑不仅可以贮藏蔬菜，葡萄、梨、苹果等瓜果均可秋贮冬食。

除了窖藏延长果蔬保质期，用于冬季消费的贮藏手段还有沙藏、冷藏、混果、蜡封、密封等。如“混果法”，就是将不同的果菜品种放在一起贮藏使其不变质。如贮藏梨时混贮萝卜，过年时都不会坏，这些贮藏方法多为中国人最早发明和使用。

那么，冬储大白菜是何时成为古人冬季主要消费蔬菜的?大白菜是中国原产蔬菜，早期名叫“菘”，南朝梁陶弘景《名医别录》已有“菜中有菘，最为常食”一说，但大白菜成为冬天消费主力蔬菜是在宋朝以后，之前古人吃的最主要蔬菜是有“百菜之主”美誉的葵菜。

将菘改称为“白菜”，也是宋朝人先叫开的。白菜是统称，又称“白菘”、“白头菜”，宋朝时已有大白菜(大白头)、小白菜(小白头)、黑白菜等多个品种。南宋范成大《四时田园杂兴六十首》称：“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥浓。”从诗中来看，宋朝人冬天很喜欢吃大白菜。而从“拨雪”一词来看，当时白菜是直接放在菜地覆盖起来，即吃即割。

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