中国人为啥爱炒菜,难道真的是因为穷?

今天来给大家来说一件事情吧，大家都知道中国人做菜的方法有很多种，常见的有炖，煮，烤，还有蒸等等，但是其实这些好像也不经常用到，其实大家感觉在日常生活中用得最多的貌似是炒这个技法了，那么我们今天就一起来探究探究，为什么中国人这么爱用炒来做菜，有的人说了，这可能和古代的物资匮乏有关，所以到底是什么情况下面跟随小编一起揭秘看看!

大家都知道其实中国人烹饪的方法非常非常多，从古至今简直就是数也数不清楚了，常见的有什么炒啊，煸啊，还有蒸啊，小编就不一一盘点了，真的是超级多也超级的复杂。

但是大家也知道了其实炒菜这件事情就目前来说，应该是最主要的做法了，据相关的统计来看，中国菜里面有接近五分之四的菜是炒出来的，但是这样的情况在国外却非常的少见，就连深受中国古代文化影响的日本啊，朝鲜啊，还有越南啊对炒菜也是没有这么热情的。

其他的国家来看的话，那就更加不用说了，简直就是提也不提的，就好比英语里面连“炒”这个词都是没有的，炒面什么的只能音译了，就叫“chaomian”。

法国其实美食文化也很悠久啊，但是他们也不用炒的，最多的也是干煸而已，那么我不放继续看看古代至今炒是怎么发展的。

明清以前，炒菜也不是中国菜的主流，我们现在这样炒菜的方法最早是出现在北魏的《齐民要术》一书里面的，里面有一个炒鸡蛋的食谱了，做法和现在也是差不多的，但是锅用的是铜的，而且油用的是芝麻的，好吧，这样的技法做出的鸡蛋，那就是美味至极，香气扑面啊。

接着到了唐代这样的技法就好像消失不见，也没有书籍记载，偶尔能见到的记录就是炒茶叶等等情况里面了。

时间走到了宋代，然后就出现了12个炒菜的菜谱，炒菜这个技法又回到了人们的视野里面了，这个时候炒瓜子也非常的兴起。但是总结起来炒菜还是很少很少了。

时间继续走，知道明代炒菜这个技法才真正的普及开来了，到了清代就越发的细致了，也出现了炒里面更加详细的技法，有什么生炒，熟炒，大火炒，随便炒等等技法，爆炒这个技法也是在这个时候出现的。

在胡德荣写的书《金瓶梅饮食谱》中统计其实明代小说提到100个菜也指有5-6%是炒菜，而到了清代袁枚大才子的《随园食单》中炒菜的比例上升到%16了，好吧本文的关键问题来了，这期间中国古人到底经历了什么，让人们的口味巨变呢?

有人说是炒菜发明是因为食物匮乏，因为明清人口大增啊，人们寻找一切能吃的东西，还有朱元璋的儿子橚也加入了这场饥饿大战，完成了伟大的著作《救荒本草》一书了。古人鉴定能吃的蔬菜有600多种，是西方人的6倍还要多，所以这里炒法也是功不可没的。

这里也给大家说个故事吧，其实西红柿最早是在美洲的，但是在西方这个东西一直被人说成有毒，中国人可不这么认为，直接就毫不犹豫的就把西红柿和历史悠久的炒鸡蛋给结合在一起了，现在西红柿炒鸡蛋谁不喜欢这道国民菜啊。

所以说除了食物匮乏其实还有燃料危机啊，在明清时期北方是没有多少东西烧的，大城市的燃料到最后是有钱也不好买到的，这里面艰辛大家也无法想象，给大家举个例子，你一天的燃料需要10斤，没有这10斤你活不了，但是当时人均下来却这有这10斤的%27，简直就可怕至极。

所以炒菜这样的方法自然就成了大家解约燃料的好办法了，相对应什么蒸煮炖，炒就实惠多了，而且古人也把这件事情做到极致，那就是有的地方灶台旁边有风箱大家看到过吧，这其实是冶炼金属用的，为了把燃料更加的极致化，古人就搬到灶台上用了，真的是厉害啊。

我们再接着看看，普及炒菜的话，其实锅和油也是很重要的环节，《齐民要术》里面炒鸡蛋用的其实叫“铜铛”就是把现在的锅压瘪了多出了一个外延这样的，所以和现在的锅完全不一样了，其实锅这个字也不是中国人发明的而是日本人把现状的铁锅叫“中华锅”才有今天的锅，以前古人叫什么鼎，还有什么镬，反正都不叫锅。这里还有一个段子，那就是明朝蒙古还向中原进口铁锅呢，但是他们不炒菜啊游牧名族，那么拿铁锅去干嘛呢?值得大家思考。

油方面也是经过了比较长的演变，明清多用猪油，大豆油，芝麻油等，但是每种油对于炒菜来说都不太合适，直到晚明事情才有北美的花生油了，这个很适合炒菜，所以和中国菜一拍即合。

看到这里想必大家是清楚了，中国人之所以喜欢炒菜，其实还真的是有很多的故事讲的，对于中国人为什么喜欢炒菜想必大家也清楚了吧，也是经历了好多事情啊。

但是研究来研究去，《齐民要术》为什么是山东人写的，燃料山东也最缺，好有章丘铁锅也是山东啊，花生山东也是产量最多啊，所以这是哪壶不开提哪壶的最佳表现?还是说越是不行越要想办法发展?

说到赵云可能很多人首先想到的就是他的武力值，也有很多的人想到的什么七进七出啊，救阿斗，长坂坡等等战役了，反正就是豪气冲天啊，但是其实在今天的荆州啊，还有绵阳一带啊都有这样那样关于赵云的传说，这其中就有一样事情就是其实戒指好像是怎么赵云发明的，那么这件事情到底是不是真的呢?下面跟随小编一起揭秘!

其实关于赵云是戒指的发明者还真的是有传说的，而且不仅仅是一个，在今天的荆州和四川的绵阳都是有这样的传说的，下面我们就来看看。

荆州关于赵云发明戒指的传说：

事情是这样的，故事是发生在当年刘备败走曹操，这一场战斗就是著名的长坂坡战役了，刘备败得很惨，而且自己的幼小的儿子阿斗也深陷敌阵，赵云一心救主啊，所以就在长坂坡怀抱阿斗，且战且走，其实赵云心里明白，这个事情就是单纯的救阿斗了，不能念战，所以就是看到间隙就会夺路而逃，结果不料误入陷阱，这个时候有地方大将张颌骑马持枪来刺，赵云连忙躲避，策马跃出陷阱，但是还是躲闪不及，被张颌的枪刺伤了左手无名指，血流不止伤疤明显，本来英俊萧杀年轻的赵云怎么能有伤疤呢?所以就让工匠给他打了一个金箍子，套在无名指上，把伤疤盖住。

那个时候人名称为“盖指”，最后谐音转化就成了戒指了。在赵云死之后，荆州的人们就给他塑像，当然模样是和生前一模一样的，仍将金戒指套在左手无名指上。

本来赵云的名气也大，荆州人也十分的敬佩赵子龙，看到雕像上面的金戒指其实很好看，所以也仿造着戴一戴，所以在荆州地区就形成了在无名指带金戒指的习惯了。

绵阳关于赵云发明戒指的传说：

看完了荆州的，再来看看四川绵阳的吧，四川绵阳的其实也是和长坂坡战役是相关的，但是剧情要更加的复杂。

依旧是赵云为了救阿斗，在万军之中东奔西撞，为了就是逃出升天啊，这个时候神勇的赵云连续的砍翻了曹军的两面大旗，而且大将也死伤很多，这个时候爱才如命的曹操被赵云惊呆了，感觉这样的神勇要是被自己所用的话，那就是是如虎添翼啊，所以就问旁边的徐庶这个人是谁，其实大家都知道徐庶其实以前是刘备的部下，本就是“身在曹营，心在汉”的人，所以为了保全赵云，就献计说“想要收复赵云，就必须通报全军，不准放箭”，曹操也实在是太爱才了，所以就下令了，也就有了“只要活赵云，不要死子龙”的言语了。

但是有的时候故事是这么简单就好哦，作为大将曹洪自己的部下就在刚才被赵云击杀，加上曹洪这暴脾气，那还能听曹操的，自己一个人单挑赵云，想报杀副将之仇，就这样赵云怀抱阿斗于曹洪力战了四十多个回合不见高下，赵云本就一心相救阿斗，无心恋战，所以就是想先走为妙，结果被曹洪看出破绽，曹洪就直接往阿斗方向刺去，赵云眼看就要刺到阿斗了，连忙用左手去拔枪尖，这样无名指就被划伤了，留下了很大的疤痕。

救出阿斗之后本来年轻英俊的赵云，看到无名指上的疤痕很是介意，想要一个办法给遮住，后来就想到了打一个金戒指的说法，这打好戒指带上去之后还真的是很漂亮了，之后将士们看到赵云这样戴很有意思，也纷纷效仿了，也流传到了明间，所以就形成了今天的戒指了。

正史上戒指是谁发明的?

看了上面的两则故事，小编感觉很生动啊，也很有意思，看完发现其实还真的是赵云发明的一样，但是其实也不能全信，因为在正史中其实在秦汉就已经有戒指的记载了，要比三国早很多呢。

在中国戒指其实已经有至少两千年的历史，从大量文献来看的话，秦汉时期中国的妇女佩戴戒指已经非常的常见，但是在古代戒指不叫戒指，而叫“指环”，而“戒指”之名则出现在元代了。

看完上面的各种介绍，赵云其实不是戒指的发明者，但是对戒指的普及也是做了很大的贡献的呀。

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