天下第一蒸笼开笼,天下第一蒸笼能蒸多少食物?

蒸，是一种我国独有的烹饪方式，馒头、包子等面食，米粉蒸肉、清蒸鱼等菜品，都是要靠蒸才能制作出来，而蒸的方式在我国的历史也是非常悠久了，从炎黄时期就已经诞生了这种手法。我们经常也会看到一些蒸笼，但是有大有小，大的也就是在食堂里会用到的那样蒸馒头的蒸笼，但是你听说过天下第一蒸笼吗?这是最大的蒸笼，直径有近十米，高度也有近六米，这样的蒸笼如果开笼，会有多少食物呢?

民以食为天的说法，作证了食物在人们心目中的重要地位，特别是美食，往往一口下去便能让人永远记住那个味道，不过你能想象，几千份的美食可以在同一时间在进行蒸煮吗?在湖北仙桃，这一大胆的想法就可以实现。

2019年4月27日，湖北仙桃梦里水乡文化旅游区，不少食客面对直径9.9米、高5.9米的天下第一蒸笼——“九五至蒸”垂涎欲滴。在别具江汉平原风情的祈福仪式后，吊车吊起蒸笼盖，现场雾气缭绕，香味弥漫，混杂着“蒸鱼、蒸肉、蒸菜”的沔阳三蒸的独特香味，勾人食欲。据了解，这个国内最大蒸笼被誉为“天下第一蒸”，一次可蒸3000碗美食。

鳝鱼米粉是仙桃当地的名小吃，早餐必备，相当于武汉的热干面一样。粉细如丝缕，汤汁浓稠、爽滑可口，滋味鲜香，熬汤的料要选用野鳝鱼骨、猪腿骨和肉皮，熬出来的汤鲜，味长，将新鲜的大米泡制8小时，泡好的米磨成米浆，这样汤汁浓稠。 鳝鱼米粉，原名糊汤米粉，是流传在沔阳(现仙桃市)的一款著名的风味小吃。传说在清朝末年，沔阳一位寒门孝子，无钱为卧病在床的母亲抓药治病，听老人说黄鳝(鳝鱼)吃了可以补身体，补血气，于是自己下河堤捉了十几条，买了一点骨头，生姜熬成汤给她母亲喝，来调养身体，他母亲喝后说：儿啊这是什么汤这么鲜美，儿子听后非常高兴说，这是儿子自己捉的黄鳝加骨头熬的汤，于是儿子就天天下河抓鱼熬汤给母亲喝这样半年过后母亲竟然病好了，康复后的母亲将自己田里的米磨成浆，做成米线，将鳝鱼汤加入米浆和儿子开始在街边叫卖糊汤粉，由于味道特别，鲜味十足，一传十、十传百，渐渐成了沔阳家喻户晓的风味早点。

沙湖豆皮是沔阳(今仙桃)的传统食品，和沙湖盐蛋一样受到人们的喜爱。豆皮状如四方包袱，外黄内白，外酥内软、香气扑鼻，味道可口，余香无穷。沙湖豆皮是民间传统佳品，在宫廷膳食中也有一席之地。清末沙湖人李绂藻在朝为官，将沙湖豆皮制作工艺带进京都，命厨师做好后，献给慈禧太后食用，老佛爷品尝后，圣颜大悦，赞不绝口：“沙湖盐蛋一点珠，沙湖豆皮包珍珠，水乡尽出宝啊!”

名产名吃，凡上得口，吃得有滋有味，往往令众人喜爱，毛嘴卤鸡号称荆楚一绝,在大江大北赢得美名美誉，之所以好吃,就因为毛嘴卤鸡熟而不烂,嚼之不腻,嚼得你嘴巴、鼻孔、眼睛等全身都是香的，吃剩的鸡骨头也舍不得丢，最好咪几遍，连骨头都是香的。 真正的毛嘴卤鸣选料讲究，一要土鸡，不吃饲料的那种，乡里人房前屋后放养的;二必须是公鸡，母鸡脂肪多，公鸡全身是肌肉，吃起来有劲口，吃后人更有劲。 酒是陈的香，卤水是老的好。毛嘴卤鸡有多少年历史我不清楚，但人们都说卤水时间越长越好。过去无冰箱、冰柜，炎热季节如何存放保质，生意好的天天开锅无妨，生意不好的一天不用恐怕要变味。

说起仙桃的地方风味，有一道菜比沔阳三蒸还有名，只不过被人给淡忘了，没有得到重视和推广。倘若告诉你，你就会大感兴趣，甚至垂涎三尺，巴不得一下子就能品尝品尝，看是何等滋味。这道菜究竟是什么菜呢?它就是我们想吃而又怕贵一道名菜，先辈们独创的“沔阳黄古蒿菜汤”。 沔阳黄古蒿菜汤，在仙桃是无人不知无人不晓，这道名贵佳肴几乎家家餐馆都有。黄古蒿菜汤是湖中蒿草苞芯与沟湖中生长的黄古鱼在铁锅中烧煮而成，汤为奶白色，肉嫩味鲜，具有较高的营养价值，深受美食家欢迎。

藕梢子，又称藕梢、藕尖、藕带和藕鞭，仙桃人还有个稀奇的叫法——“藕肠子”。它是莲藕长大前连结荷杆基端最嫩、最脆时采集的一种水生菜，也是我们平原河湖地区生长历史悠久的一种土特产。历史上，就因莲藕一直是进奉皇帝的上等贡品，藕梢子也被人们视为席中珍品而闻名，尤其以湖泊野生的藕梢子生长期短，产量不高，最为难得，藕梢子到了莲蓬上市的季节，就难觅芳踪，是名副其实的时令菜。所以，物以稀为贵，最为人们所喜爱。

“仙桃蒸三元”是湖北沔阳的传统菜之一，具浓郁地方特色。是沔阳民间，婴儿满月，婚丧喜事，生日、祝寿等酒宴上必不可少的主菜。 “仙桃蒸三元”，即蒸肉圆、蒸豆腐圆、蒸珍珠圆(又名素衣圆子，糯米圆子)。起源于五代十国时期。

“沔阳三腊”：腊肉、腊鱼、腊鸡，是沔阳的一大风味，它与“沔阳三蒸”齐名，享誉荆楚，驰名九州，独具特色，堪称沔阳饮食文化中的杰作。沔阳人一提起腊肉炒藜蒿，腊鸡煨火锅，就会口中“泉涌”，咕咕哽咽。 肉、鱼、鸡之所以都冠以“腊”字，是因为这些食品都是在腊月腌制而成的，具有鲜明的时令性。 “三腊”在制作上有许多考究。首先在选料上，肉以猪、牛、羊为主要原料，其它动物肉也可以腊制，不过还是以猪肉最为普遍，实属家喻户晓，人皆会做。猪肉不可太肥或太瘦;牛肉不可带筋;羊肉不可带油。 鱼以鲭、鲩、鲤为主要原料，尤以鲤鱼为最佳，鲩鱼次之，鲭鱼再次之。这三种鱼个头大，肉厚实，水份少，蚀耗小，味道好，最适宜腊制。 鸡，泛指鸡、鸭、鹅，尤以家鸡和野鸭为主要原料。家鸡又多选用公鸡，这不光是人们留下母鸡待来年产蛋，更主要的是公鸡个大体重，肉多油少，腊制更为划算。

红庙酥饼的产地是湖北仙桃特产，拥有着悠久的历史沉淀，据史料记载，红庙酥饼创始于清朝。经清朝乾隆皇帝品尝之后红庙酥饼闻名遐迩，并以它独特的风味，闻名遐迩。特色 红庙酥饼的独特关键在于红庙的水质优良。红庙老街后面有坑曰“四方坑”，终年水清透明，气味纯正而略带甜味。用这里的水制作酥饼，香甜酥软，有口皆碑。 制作 它以熟面、精糖、麻油为主料，用适量的清净温开水兑进香油将面粉调和，再用精糖拌少许熟面作包心，以手工操作，捏成小圆铜板形，然后进锅温烤而成。

一说到鸿门宴，很多人的第一反应就是，这是一次非常危险的宴会，范增想要杀了刘邦，刘邦却找机会溜走了，事后范增还责怪项羽太过妇人之仁。不过，可能很多人更关注的就是刘邦和项羽之间的争斗了，但是，这毕竟是一场宴会，究竟在这场宴会上，项羽准备了哪些食物请刘邦吃呢?鸿门宴上大家吃的都是什么?

鸿门宴，即然是宴，肯定有吃有喝。虽然项羽不怀好意，但要让刘邦上路之前，吃顿饱饭，然后再推出辕门，还是有这个能力的。所以，项羽肯定是管饭的，不可能让刘邦当个饿死鬼。

那时候是秦朝末年，那就得按秦朝的吃食来分析。那时候的吃喝缺不了这几类：饭、膳、食、酒。

这是有区别的，咱们慢慢说。

一、饭

主食。主要有：稻、黍、稷、粱、糈、谷等。就类似于大米、小米、糜子，高粱等，没有玉米。不是不流行吃窝头，而是那时候咱们这儿还没有玉米。

项羽率兵攻入秦地，前面曾经有“破釜沉舟”的壮举，把锅都砸了，再蒸大米的可能性就不大了，只好就地取粮，而这片土地，比较盛产黑黍，就是黑糜子。用这个来做干饭是可能性最大的。

鸿门宴主食：黑糜子干饭

二、膳

肉食。包括：膷、臐、膮、醢、炙等。类似于现在的腌肉、薰肉、肉酱、烤肉等。

我们现在与朋友相遇，通常互相打招呼，“吃过饭了吗?”，那就是上文中的“饭”，意思是你吃了主食了吗?把主食“饭”做为吃的标准。而古代人应该是说“用过膳了吗?”，意思是你今儿吃肉了吗?

这是客气话，抬高对方。那时候可不是谁家都天天吃肉的。当然，如果你吃的是烤蚂蚱，也算你用过“膳”了。

鸿门宴上也肯定有肉菜。大家记得，樊哙闯帐而入，项羽见他威武，赐予他一只“生彘肩”，就是生猪前腿。

这说明，鸿门宴上大家是吃猪肉的。即然樊哙吃的是生猪腿，证明其他人吃的肯定不是腌薰肉，而是烤肉或者煮肉。

即然项羽破釜沉舟，砸破了锅，现在吃煮肉就有难度，应该是架火烤熟。

鸿门宴主菜：烤猪

三、食

蘸酱和汤。包括：雉羹、脯羹，脯羹，鱼醢、兔醢等等。

这是酱类，调味的。吃干饭可以浇在饭上面，吃烤肉也可以蘸着吃。

以前项羽在南方，应该吃鱼醢比较多。征战在外，也可能用兔醢。秦地多野鸡，打只山鸡来做个鸡汤也有可能。

但我们考虑，在鸿门宴一文中，张良曾经说过“人为刀俎，我为鱼肉”，很可能是由感而发，那么，鸿门宴上，张良应该是看到了鱼。

鸿门宴汤类：鱼汤。

四、酒

鸿门宴上当然缺不了酒。那个时代的酒都是纯粮酿造，不勾兑。也没有发明蒸馏技术，酒精浓度都是比较低的。

项羽率兵远征，军情紧急，如果即时酿造，肯定来不及。要么从当地取用，要么从楚地带来。当地取用，怕喝不惯。所以，从南方带来的可能性更大。而南方制的应该是米酒。张良曾对项羽说刘邦“不胜柸桮”。说明这个酒度数比较高，可见是经过储藏的，符合米酒的特征。

鸿门宴酒饮：黄酒

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