唐朝为什么是中国古代最开放的朝代?唐朝开放在哪些方面?

如果要你选择中国古代其中一个朝代穿越回去，可能很多人都会选择唐朝。因为唐朝被称为最开放的一个朝代，很多思想和观念比较接近我们现代人。但我们一般都是听说唐朝开放，那唐朝到底哪些方面比较开放呢?这次就为大家好好介绍介绍。其实唐朝的开放主要体现在人们对自由恋爱的追求，还有打破了婚姻上的偏见。对于大当时的女性来说，算是一次解放了，而且唐朝可能也是女性地位最高的一个朝代，武则天都当上了皇帝，可见当时的女人们到底是有多强大了。

唐朝厉害就厉害在它除了开放而且还懂得包容，这点要比后来的宋朝、明朝、清朝做的都要好，所以唐朝才能迎来文化上的一次巅峰时刻，也是后代无法超越的一个原因之一。在唐朝以前，女性的社会地位普遍很低，只能在家带带孩子负责后勤工作，而且伦理道德将他们束缚的非常严重，男的可以三妻四妾，女的却不行，实在非常不公平。唐朝时期，社会的整体开放和包容唤醒了一部分女性的自由意识，这也让女性的社会地位大幅提高，特别是在武则天上位当皇帝的时候，女性都快要力压男性了。

一、社会自由发达，女性地位明显提升

所以当时的女人们才敢显露出自己热情、奔放、活泼的性格，之前的女性可能活的都比较压抑，不能随便展露出自己的天性。而且唐朝以后这种现在也再没出现过了，算是一种文化倒退，毫无意义的倒退。唐朝人们有着至高无上的享乐主义，酒色文化非常发达，后宫佳丽三千就是唐朝才有的说法，其实想想这个数字还是非常恐怖的，对皇帝的身体有着极高要求。从王室贵族到黎明百姓，都是淫乱成风，妓院青楼也是各路人士经常出没的地方，这股景象前所未有。

二、自由恋爱启蒙，打破思想禁锢

自由恋爱对于古代人来说简直就是奢侈品，男性可能稍微会好点，女性几乎完全没有自由可言。都是父母之言，让女儿嫁给谁就嫁给谁，根本不管是不是女儿喜欢的人，以后会不会幸福。但唐朝女性达成了初步的自由恋爱生活，起码敢于挑战父母定下的媒妁之言。打破了这种道德上的禁忌，因为古人还是会把“孝”看的很重，违背父母的遗愿也是不孝的表现。而且当时也出现了婚前行为、还有婚外恋等现象。唐朝有很多诗歌也反映了这些事情，要是放到其他朝代，这些人可能就会因为违反伦理道德而被入刑。而当时的思想潮流改变了这种道德上的禁锢，人们反而因为这些事引以为豪。

三、婚姻自由化，武则天以身作则

唐朝的婚姻制度也有很大改变，人们可以自由结婚、自由离婚。这已经算是超越千年的前卫制度了，当时的女性离婚后还可以改嫁，这才是一个正常的制度。主要还会是因为武则天先后改嫁，所以当时的女性们也都纷纷效仿，才形成了这样的改变。其实女性地位的提升的确可以衡量一个社会的进步，所以唐朝在大家的眼里才是伟大的。

吃货总是自带一些神奇的属性，比如在他们的眼中，所有事物都只有两种状况，能吃与不能吃，能吃的，又会琢磨怎么做才最好吃，吃完了这个，还要想想还有什么是自己没吃过的。因此，在交通和物种都没有现在更丰富的古代，如果一不小心穿越回了唐朝，吃货们究竟能够吃到些什么东西呢?会不会像一些人说的那样，根本生存不下来呢?

“忆昔开元全盛日，小邑犹藏万家室。稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实。”诗圣杜甫一首《忆昔》，写尽大唐盛世的繁华与富强。政治清明、经济发达、文化繁荣——这才是一个盛世应该有的样子。

作为一名吃货，假如生活在大唐盛世，居住在都城长安，那么一天应该这样度过。

1.美好的一天，当然得从热气腾腾的早餐开始。

长安的早餐挺简单的。数来数去无非是这三大样：粥、面片汤和面饼。

粥是一种做法简单、营养丰富的食物，是唐朝人的最爱。白居易就说了：“今朝春气寒，自问何所欲?苏暖薤白酒，乳和地黄粥。”一碗香气扑鼻的乳粥，是御寒的绝佳之物。白居易所提到的乳粥，是往粥里加奶。还有往粥里加蔬菜、加肉、加水果、加干果，包罗万象。只有你想不到的，没有唐朝人加不了的。大诗人王维就喜欢在粥里加芝麻，“御羹和石髓，香饭进胡麻”。

面片汤，有一个专业名词“馎饦”,是把面团扯成拇指大小的片儿，用急火煮熟，再加上佐料，大功告成。面片汤“非直光白可爱，亦自滑美殊常”，色香味俱全，令人食指大动。据说，这种面食的做法还通过日本遣唐使流传到日本，成为日本名小吃乌冬面的原型。

早餐也不能光吃稀的，还得来点实在货。那就吃面饼吧。面饼可以分为三类。一类是上笼蒸出来的面食，包括馒头、包子之类，叫蒸饼;一类是放炉子里烤熟的面食，包括烙饼、油饼之类，叫烧饼;一类是用水煮出来的面食，包括馄饨、饺子之类，叫汤饼。这里面，烧饼的受欢迎程度最广，《唐六典》里记载，每年农历正月初七和三月初三，皇宫里都要赏赐吃烧饼。想象一下大伙儿人手一个烧饼美滋滋地啃的场景吧。

2.吃货属火车——逛吃逛吃逛吃。逛了一天的街，掐指一算，到了正餐时间，找一家饭馆坐下：“小二，点菜!”

唐朝人的正餐，那就丰富多姿了。

有羊肉。唐朝人上至皇帝，下至平民百姓，都很喜欢吃羊肉。根据记载，唐太宗长子李承乾爱用白水煮羊肉，煮熟后用佩刀割着吃。武则天的吃法就精致多了。将羊后腿切片，在加了葱段、生姜、陈皮等调料的水中煮熟，捞出后摊平于盘中;再将卤汁浇入盘中，晾一凉后随时食用。武则天品尝后写诗：“珍郎杀身以奉国。”以“珍郎”来比喻羊，可见武则天对羊肉的喜爱程度。

有鱼肉。唐朝人吃鱼，较常见的做法是“脍”，将鱼肉切片，类似于今天的生鱼。杜甫诗云：“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱。”说的就是做鱼脍的场景。为了做出更薄的鱼脍，唐朝人还发明了制作鱼脍的专业工具。唐玄宗就送过安禄山一把制作鱼脍的刀。唐朝时期，鱼的种类很多，有鲫鱼、鳊鱼、鲂鱼、鲷鱼、鲈鱼等。有意思的是，唐朝皇帝姓李，因此禁止民间吃鲤鱼，违者杖六十。可是，这并不能堵住吃货的嘴，大伙儿还是偷偷摸摸地吃鲤鱼。王维在《洛阳女儿行》中就提到吃鲤鱼的事情：“洛阳女儿对门居，才可颜容十五余。良人玉勒乘骢马，侍女金盘鲙鲤鱼。”

有牛肉。在唐朝，牛是重要的生产资料，官府也不允许吃牛肉。当然，如前所述，吃货们还是照吃不误，还发明了一种很有名的“牛头煲”。“牛头煲”的做法是，把牛头烤了，加上各种酒、豉、葱、姜调料煮熟。随后放在一口大缸里，用泥封口，埋起来点上火慢慢烤。“牛头煲”的味道怎么样?吃过的人说比熊掌还美味。

有猪肉。现代人吃腻了的猪肉，在唐朝时却并不常见。这并非朝廷禁止吃猪肉，而是大家不爱吃。唐朝著名的宫廷宴烧尾宴里，菜品琳琅满目，主材料有鱼、虾、蟹、鸡、鸭、鹅、牛、羊、鹿、熊、兔、鹤等，甚至还有青蛙，但唯独没有猪肉。猪肉的做法也比较简单，一般就是蒸了就蒜泥吃。

有各种蔬菜。唐朝的餐桌上已经有了菠菜、莴笋、豇豆、茄子、秋葵、韭菜、白菜、荠菜、胡萝卜的身影。唐朝名臣魏征经常劝谏唐太宗李世民，让他下不来台。李世民从大臣那里得知魏征喜欢吃醋芹后，便请他吃饭，上了一道醋芹。魏征见了，食指大动，饭还吃完，醋芹就吃光了。李世民马上揭短，说：“你看，你说自己没什么嗜好，我现在终于见到了。”魏征机智地回答：“陛下喜欢无为(而不是奢靡无度)，臣子自然不敢有什么偏好。我就好这一口(醋芹)罢了。”李世民听了，感叹良久。

佳肴的最好伴侣是美酒。在唐朝生活，一定要品尝葡萄酒。唐朝灭了高昌国后，获得了葡萄酒的酿造方法，能够酿出芳香四溢的葡萄酒。打仗的将士们，在出征前都是要来一杯葡萄酒的，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”至于白酒，由于酿酒技术不成熟，酒精度数不高，里面还有霉菌，看起来是绿色的，因此，白居易写诗说：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”诗是好诗，酒的味道就不知道了。

男人喝酒，女人吃水果。饭后来一盘水果，想来也是极好的。橘子、荔枝、琵琶、龙眼、梨、桃、枣、杏等水果都出现在市面上。比较难得一见的是樱桃，这种水果是皇家贡品，寻常人根本吃不到。一次，唐玄宗心情愉快，赏赐了王维一颗樱桃。王维感激涕零，写了一首《敕赐百官樱桃诗》。

3.吃了正餐后，还有晚餐吗?不存在的。唐朝人一天只吃两餐，即早餐和正餐。然而，对于习惯了一日三餐的现代人来说，只吃两餐是绝对不能接受的。那么，可不可以在夜深人静的时候来点宵夜?

如果是在唐朝初期，这是不可能的。

唐朝实行严格的宵禁和坊市制度。傍晚坊门关闭后，一律不许出入。那时候，还在街道上晃荡的人，被巡夜人抓住后，会面对“笞二十”的处罚。有权有势的官宦人家，只好在家里举行夜宴，著名的《韩熙载夜宴图》，虽然描绘的是五代十国南唐名臣韩熙载家的夜宴场景，也可以作为唐朝的参考。

到了唐朝后期，坊市制度比较松弛，夜市逐渐出现在一些经济比较发达的地方。诗人王建在《夜看扬州市》一诗中写道：“夜市千灯照碧云，高楼红袖客纷纷。如今不似时平日，犹自笙歌彻晓闻。”说的便是扬州夜市场景，看上去蛮热闹的。

【参考资料：《新唐书》《资治通鉴》《全唐诗》等】

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