皇帝什么情况下才会吃满汉全席?满汉全席真的存在吗?

可能大家都会非常好奇满汉全席到底都有些山珍海味，皇帝难道天天都会吃满汉全席么?其实并不是这样，满汉全席也是非常耗时耗力的，很多食材可能需要提前一个月准备才能做好。而且皇帝们也没那么奢侈，餐餐都要吃满汉全席，那也有点太说不过去了。其实满汉全席一般也只会在比较重要的日子或者场合才会做出来。可能平日里皇帝吃的也很一般，下面就为大家介绍一些真实的满汉全席，一起来看看吧。

上世纪90年代，香港影星张国荣、袁咏仪、钟镇涛等主演的电影《满汉全席》(又称《金玉满堂》)向观众呈现了一场“满汉全席”的视觉盛宴。满汉全席丰富的菜品、精美的菜点、讲究的礼仪，给人留下了深刻的印象。

那么，清朝皇帝是不是经常吃满汉全席呢?

答案当然是否定的。实际上，所谓满汉全席从未在清朝宫廷中出现。晚清时期小说《海上花列传》第一次出现“满汉全席”的说法，也只是强调菜品丰盛，并没有记录具体食谱。至于近些年各大酒楼推出的满汉全席，则是追求一种饮食体验，或者满足“炫富”的心理。

一

我们知道，清朝入关之前，一直居住在东北寒冷地区，对于饮食没有更多追求，无非是吃饱、吃暖为目标。因此，清朝的宫廷菜肴里，火锅一直承担主力军的责任。

乾隆六十年(1795年)正月初一日，是一年一度的春节。当晚，乾隆皇帝在宫中举行盛大的宴会，邀请王公贵族和朝廷重臣参与。宴会菜单如下：

“鹿肠鹿肚热锅一品、燕山药酒炖鸭子热锅一品、肥鸡鸡冠肉热锅一品、山药葱椒鸡羹热锅一品、托汤鸡一品、羊肚片一品、燕窝脍鸭子一品、清蒸关东鸭子鹿尾攒盘一品、烧肥抱肉攒盘一品、象眼小馒首一品、白糖油糕一品、年年糕一品、小菜五品、咸肉一碟、粳米干膳一品。”

数一下，光是各类火锅就占了4个。

清朝末代皇帝溥仪在其自传《我的前半生》里，提到“进膳”的场景：“平日菜肴两桌，冬天另设一桌火锅，此外有各种点心、米膳、粥品三桌，咸菜一小桌。”

由此可见，清朝皇帝对火锅真是情有独钟。

二

那时候，宫廷宴会也没什么讲究。最初甚至连桌椅都没有。《满文老档》记载：“贝勒们设宴时，尚不设桌案，都席地而坐。”大家坐在一张兽皮上，热热闹闹地烫起了火锅，其乐融融。

有意思的是，性格豪爽、不拘一格的蒙古亲王甚至将食物带回家，与家人一起分享。《清稗类钞》记载如下：

“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾，淋漓尽，无所惜也。”

用蟒袍盛装连汤带水的鸭肉火锅?那场面太精彩，拍成电视剧一定很好看。

三

与大家想象中不一样的是，在正常情况下，清朝皇帝一天只吃两顿饭。即“早膳”和“晚膳”。“早膳”一般在卯正(约早晨六七点钟)以后，“晚膳”一般在午、未两个时辰(十二点至十四点)之间。

众所周知，中国从宋朝以后，就实行了三餐制。哪怕寻常百姓也是每日三顿饭，“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”清朝皇帝为何只吃两餐?这是因为，清朝本来是关外的游牧民族，日子过得很辛苦，一天能吃上两顿饭，就已经很不错了。入关后，清朝宫内就保留着一日两餐的习惯。

当然，你不用担心皇帝会饿肚子。清朝皇帝在“早膳”和“晚膳”外，还会在下午加一顿点心，因此不会饿。

四

清朝也举行过类似于满汉全席的大型宴会：千叟宴。

康熙五十二年(1713年)三月，康熙皇帝在自己60寿诞来临之际，在畅春园举办了一次盛大宴会，宴请从各地来到京师祝寿的老人。由于参加的老人数量很多，超过了1000人，故名为千叟宴。这是一次盛大的宴会。为庆祝活动搭置的彩棚，从西直门一直延伸到畅春园，长达20里。

康熙六十一年(1722年)正月，康熙皇帝为预祝70寿诞，在乾清宫再次举办千叟宴。11岁的皇孙弘历也参加了这次宴会，对宴会留下了深刻的印象。多年以后，弘历已是乾隆皇帝了，他也仿造康熙皇帝的做法，举办了两次千叟宴。

第一次举办千叟宴时，正好是隆冬季节，菜肴一端上来很快就冷了。老人们牙口也不好，吃的并不是很满意。乾隆皇帝感到有一丝遗憾。

第二次举办千叟宴时，乾隆皇帝交给和珅负责。和珅知道乾隆皇帝的心理，特地针对上一次千叟宴上菜越吃越冷的情况，想了一个办法，就是改良之前使用的旧式火锅，放到千叟宴上去。这样一来，菜肴始终保持热气腾腾，数千位老人吃得眉开眼笑。乾隆皇帝很是满意。

瞧，说来说去还是吃火锅。

要说在中国，有哪个神话人物形象最深入人心，孙悟空绝对算是排在前面的，就算是没有看过原著，但是西游记的故事却早已被翻拍了无数次，西游题材的更是数不胜数。也正是因为西游记的影响，让孙悟空成为人们心中无所不能，天不怕地不怕的形象。但其实，真正的孙悟空，可能并没有想象中的那么威风，有些人，他也是惹不起的。

说到这里，可能很多人都会想到西天佛祖、观音菩萨这些形象，的确，当初不谙世事的小石猴，翻了几个跟头，就以为自己到了天之尽头，结果却还是连佛祖的手掌都没翻出去，而且有求于观音的时候，也都是毕恭毕敬，与对待土地神就完全不是一个档次的，可以说，这些人，孙悟空在他们面前都不得不收敛起来。

然而还有一个神仙，也是他不敢去招惹的，这位神仙在《西游记》露脸不多，但是在神话体系中，却是极其厉害的一个角色，那就是真武大帝，全称是真武荡魔大帝，道经中称他为“镇天真武灵应佑圣帝君”，简称“真武帝君”，民间称荡魔天尊、报恩祖师、披发祖师。

这个神仙是怎样一个级别呢?相传，他是盘古之子，炎黄二帝都是他的儿子，曾经降世为伏羲，龙身，形象威武，身长百尺，披散头发，金锁甲胄，脚踏五色灵龟，按剑而立，眼如电光，身边侍立着龟蛇二将及记录着三界功过善恶的金童玉女。

之所以说孙悟空惹不起这位真武大帝，原因就在于，天界本是有四大天门，而这四个天门拥有不同的守护者，这些镇守者的能力高低不同，又以南天门最为薄弱，因此，有自知之明的孙悟空，也知道哪些人是自己不能去招惹的。

这四大天门的守护者分别是谁呢?其中，南天门就是玉皇大帝，上面所说北天门就是真武大帝，东天门是太乙天尊，西天门是释迦摩尼。以前可能一直以为，天界就以玉皇大帝最为尊贵，但实际上，比他等级高的神仙大有人在，还有很多连排等级都不屑于参与的神仙们，这些就是盘古、伏羲、鸿钧老祖、女娲这一等级的人物。

玉皇大帝在整个神仙体系当中，只能算是中高等，而经常受到孙悟空欺负的那些土地神，就连进入这个体系的资格都没有，就算是四海龙王级别也不高。事实上，他不光是不走真武大帝的北天门，其他天门他照样惹不起，惹不起还是能够躲得起的，他打不过佛祖，而佛祖又比真武大帝还要低，既然这样，自然也就不会去走南天门之外的天门了。

当然，在现实的道教中，玉皇大帝的地位和《西游记》的设定是不一样的，在《西游记》的故事体系中，玉帝属于整个故事的最高领袖，那么孙悟空有事的时候，不找玉帝还能找谁?既然如此，那么其他的天门也就没有必要走了。

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