四菜一汤是什么?四菜一汤有怎样的由来?有什么典故?

现在我们都总是说四菜一汤，甚至有的家庭也是把四菜一汤作为一顿饭的标准。那么四菜一汤到底有哪些菜品呢?四菜一汤的由来是怎样的呢?四菜一汤有哪些典故?其实，小编在网上看了一下，四菜一汤好像是朱元璋时期朱元璋提倡节俭而推行的一种生活方式，渐渐的便流传到了民间。具体的就跟随小编一起来看看吧!

四菜一汤，即一餐四样菜一碗汤，相传为明太祖朱元璋为整治达官贵人穷奢极欲而首倡。

明王朝建立时，百姓生活艰难。而功臣们却穷奢极欲，过着花天酒地的生活，产生一些骄纵之气。而从社会最底层上来的朱元璋深深知道民间的疾苦。如此下去大明朝也要亡国，决心整治这股奢侈风气。

一天，他下旨宴请文武群臣，为皇后祝寿。臣子们非常高兴，以为又可以重温战争年代那个大碗喝酒，大块吃肉，猜拳行令，一醉方休的快乐时光呢!可是让他们做梦也想不到的是，这个宴会有些特别——第一道菜上的竟是炒萝卜;第二道菜是炒韭菜;第三道是两大碗青菜;最后一道是葱花豆腐汤。朱元璋逐一大赞每道菜的好处：“萝卜上了街，药店无买卖”;“韭菜青又青，长治久安定人心”;“两碗青菜一样香，两袖清风喜洋洋”;“小葱豆腐青又白，公正廉洁如日月”。群臣听了，顿时恍然大悟。

朱元璋又当众宣布：“今后众卿请客，最多只能‘四菜一汤’，这次皇后的寿筵即是榜样，谁若违反，严惩不贷。”

从此，“四菜一汤”的规矩便从宫廷传到民间，进而成了现代廉政的榜样。

中华人民共和国建国后，由周恩来总理敲定成为公务接待，特别是国宴的标准。之后随着与各国的交流增多，四菜一汤的菜式逐渐吸收了西方菜肴的特点和餐饮习惯，出现了很多新式的菜式。

1949年10月1日傍晚，北京饭店，中共中央设宴招待刚参加新中国开国大典的中外贵宾。在头道菜燕菜汤后，又上热菜八道：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头，史称“开国第一宴”。这次“国宴”后，国务院总理周恩来定下规矩：以后的国宴标准为“四菜一汤”。此后半个世纪，如无例外，国宴基本维持这一标准。

大赦天下这个词在古代用的最多，词语的意思是赦免一些犯人。我们在一些古装清朝的电视剧里面也会看到这样的剧情，每到重大的节日或者有好事发生的时候，皇帝便大赦天下，那么，皇上大赦天下是不是因为心情好呢?小编也是很好奇，在网上搜索了一番，具体的就跟随小编一起来看看吧!

中国古代帝王以施恩为名，常赦免犯人。如在皇帝登基、更换年号、立皇后、立太子等，或者遭遇大天灾情况下，常颁布赦令。一般在新皇帝登基或者皇宫有重大喜庆时，通常会赦免一批罪犯，这种行为叫大赦天下。《史记·孝武本纪》载：“大赦天下，置寿宫神君。神君最贵者太一，其佐曰大禁、司命之属，皆从之。”

大赦是赦免的一种，它是指国家元首或者国家最高权力机关，对某一范围内的罪犯一律予以赦免的制度。大赦的效力很大，它不仅免除刑罚的执行，而且使犯罪也归于消灭。经过大赦之人，其刑事责任完全归于消灭。尚未追诉的，不再追诉;已经追诉的，撤销追诉;已受罪、刑宣告的，宣告归于无效。

“天下大赦”的引申含义，就是既往不咎，不再追究过去的问题，给予新机会重新开始的意思。

根据史料记载，秦代以前并没有发生过皇帝大赦天下的事情。大赦这个风气是从汉朝开始的，到了唐朝和宋朝更不得了，天下大赦的频率相当之高，大概平均18个月，皇帝就要来一次大赦天下。所以，唐朝的徒刑，规定最高只有3年，也有道理，平均18个月就会有一次大赦，判罪犯坐三年牢，实际上没有意义的。由于唐宋时代都是一年半左右就大赦一次，所以唐宋囚犯坐牢很少有能坐满两年的。

《旧唐书·中宗睿宗》：“甲子，立妃韦氏为皇后，大赦天下，内外官陪位者赐勋一转，大酺三日。”

《旧唐书·代宗纪》：“近代可大赦天下，见禁囚徒，罪无轻重，一切释放。”

《新唐书·中宗八女传》：“公主满孺月，帝后复幸第，大赦天下。”

到了元代，大赦的频率就有所下降，大概就是平均二三年来一次，还是比较频繁的。到了明朝就大幅度降下来了，大约是平均5年多才来一次大赦，然后到了清朝，大赦就越来越少，平均14年多才会大赦一次。而且清朝一般采取的大赦是打了折扣的，不是把罪犯的罪行全部赦免，而是给予普遍的减刑。

表面上看，中国皇帝动不动就大赦天下，玩弄法律与手掌之中。但他们实际上也是按照规矩来的，有着明确的现实目的和意图，并不是完全拍脑袋胡来的(虽然偶尔也会莫名其妙地赦一下天下)。从皇帝大赦天下的分布看，一般而言，在皇帝觉得自己的统治不太稳定时，赦天下的频率最多。比如，汉高祖在位12年，就大赦天下9次;汉元帝在位15年，搞了10次;汉哀帝在位6年，搞了4次;而汉平帝在位只有5年，也搞了4次。东汉灵帝在位22年，搞了20次;汉献帝的哥哥刘辩在位仅仅半年，搞了2次。相反，文帝在位23年，也就大赦天下4次;景帝在位16年，也才搞了6次。汉光武帝的儿子汉明帝在位18年搞了3次。从这些数据可以看出，皇权稳定系数和大赦天下的频率是成反比的。

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