暖锅店用“地沟油”被起诉 状师辩称：老油是暖锅手艺传承

川渝区域的暖锅是不少人一样平常的美食，新《食物平安法》实行后，陆续有一些暖锅店因接纳行使老油被处罚。  

10月19日，资阳市安岳县人民法院审理的该市食药领域的首例刑事附带民事公益诉讼案件中，一暖锅店因炼制接纳油行使被诉，署理状师辩称老油是巴蜀暖锅的手艺传承，接纳油不能简朴等同地沟油，且该案中的接纳油经检测无阻止性物质。  

但法院以为，暖锅店的行为属地沟油犯罪，接纳油未检出阻止性物质并不代表其属于可食用的添加剂，而是具有较强的危害性。最终，在一审讯断中，暖锅店老板、厨师及两名服务员均因犯生产、销售有毒、有害食物罪获刑，暖锅店老板还被判令支付10倍赔偿金67万余元。  

今年3月，资阳市安岳警方接食药部门移交的线索，对安岳县粥底打渔人家精品鱼暖锅店涉嫌生产、销售有毒、有害食物举行立案侦查。  

经查，2011年12月，陈某英以加盟遂宁市打渔人家餐饮服务有限公司的方式，在安岳县城开设安岳县粥底打渔人家精品鱼暖锅店，并雇佣张某学为该店厨师，雇佣张某英、姚有均为该店服务员。2012年9月至2018年3月，陈某英在谋划打渔暖锅历程中，放置张某英、姚某均将主顾吃剩的锅底内的油脂接纳至厨房，由厨师张某学对废弃油脂举行过滤、冲洗、沉淀、熬制，制作成地沟油，并将该地沟油与从遂宁市打渔人家公司购进的油按1:1比例勾兑。主顾点餐后，两服务员将勾兑好的夹杂油舀入暖锅锅底，端上餐桌供主顾食用。  

后经查明，2016年1月至2018年3月，安岳县粥底打渔人家精品鱼暖锅店从遂宁市打渔人家公司购进油72桶，每桶90斤，现场扣押未使用的油270.2斤。以红锅每锅用油3.7斤，每锅锅底售价20元盘算，销售的锅底价款共6.7万余元。  

在庭审中，陈某英的署理状师辩称，老油是巴蜀暖锅的手艺传承，接纳油不能简朴等同于地沟油，暖锅店接纳油是在相对平安的环境中完成，且检测效果也无苏丹红等有毒有害的阻止性物质。  

但合议庭在评判后以为，凭证最高人民法院、最高人民审查院、公安部《关于依法重办地沟油犯罪流动的通知》的划定，地沟油犯罪，是指用餐厨垃圾、废弃油脂、各种肉及肉制品加工废弃物等非食物质料，生产、加工食用油，以及明知是行使地沟油生产、加工的油脂而作为食用油销售的行为。本案4名被告人使用餐厨垃圾加工炼制接纳油后通过暖锅销售给主顾食用，其行为属地沟油犯罪，应根据生产、销售有毒、有害食物罪相关划定追究刑事责任。  

而关于本案所涉暖锅店接纳油的社会危害性问题。法院以为，4名被告所销售的加工接纳地沟油中，虽然公诉人提供的磨练讲述未检出苏丹红等7类阻止性物质，但并非未检出7类物质地沟油就属于可食用的食物添加剂，4名被告在长达两年中使用餐厨垃圾炼制接纳油给主顾食用，具有较强的社会危害性。  

法院以为，食物餐饮谋划者应当依法诚信谋划，并确保食物平安，否则将肩负严肃的执法结果。被告人陈某英、张某学、张某英、姚某均使用餐厨垃圾加工炼制接纳油后通过暖锅销售给主顾食用，其行为已组成生产、销售有毒、有害食物罪，且系配合犯罪，应予惩处。此外，陈某英、张某学在配合犯罪中起主要作用，是主犯；张某英、姚某均在配合犯罪中起次要作用，是从犯，予以从轻处罚。  

因犯生产、销售有毒、有害食物罪，陈某英、张某学、张某英、姚某均划分被判处一年六个月至二年六个月不等的有期徒刑，四人也划分缓刑二年至四年不等，并处5000元至2万元不等的罚金。  

此外，还判令追缴陈某英的违法所得6.7万余元，陈某英在讯断生效后10日内支付附带民事公益诉讼起诉人安岳县人民审查院赔偿金67万余元，并在安岳县广播电视台、资阳日报上对安岳县粥底打渔人家精品鱼暖锅的消费者延续三日公然谢罪致歉。同时，四被告人在缓刑磨练期内阻止从事食物生产、销售等谋划流动。  

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