古代酿的酒度数有多高?能千杯不醉只因技术不到家

古代人动不动就能千杯不醉，难道他们一个个都是酒神？其实古代酿的酒度数并不是很高，毕竟当时技术有限，而且没有蒸馏技术，质量完全不能和现代的酒相比。古人能喝，很大一部分原因是因为他们喝的酒度数都不算高，一般也就在7度到10度之间，和现代啤酒的度数差不太多。但这种酒在当时已经算是上品了，民间大部分的酒，质量或许都不达标，而且要是酿坏的话喝起来就和醋的味道差不多了。

后一个故事明显有点扯，酿酒其实是一个不断改进的技术，现代的蒸馏酒应该比古时候的酿造酒好喝的多。

古代的酒大多是酿造酒，度数很低，大约相当于现在的啤酒或者果酒，所以《水浒传》中好汉们口渴以后才会打酒解渴，如果古人喝的是现代的蒸馏白酒，比如老白干什么的，口渴了来一碗，肯定是越喝越渴。

在水浒传中，武松过景阳冈，连喝了十八碗酒，然后在景阳冈打死了吊睛白额大老虎，喝的应该也是不超过10度的低度酒，这就像喝了七八瓶啤酒一样，现在很多人撸着串也能有这酒量。

如果他喝的是蒸馏酒，假设每碗半斤，十八碗就是九斤白酒，九斤白酒喝完打老虎大约是不可能了，估计得找安道全来急救。

在唐诗中李白喝酒一喝百杯，看似很能喝的样子，其实酒量也一般，拿个一两的小酒盅，大约很多人都能和李白喝上几百杯，但是差别是李白喝完了能写诗，我们很多人喝完只能睡觉。

古代的酒由于没有蒸馏，所以酒很浑浊，杨志压解生辰纲路过黄泥岗，为什么晁盖能在酒里给他们下蒙汗药，不是因为蒙汗药无色无味而是因为酒浑浊，下了药一般人也不容易看出来。

酿酒是微生物发酵的结果，但是由于技术低下，古人酿酒有时候会酿坏，比方说酿酒酿酸了，和醋一个味道。

有时候酒酿坏了，表面看不出来，但是喝了以后容易喝坏肚子，我甚至怀疑刘备在夷陵之战失败后，退守白帝城，大约每天喝闷酒，但是酒的质量不好，他喝完拉肚子，终于一命呜呼了。

所以古人喝酒往往用坛子喝，一喝一坛两坛的，不是因为酒量多好，实在是因为酒的度数太低了，质量不行只能数量来凑了。

现代的酒鬼如果穿越到古代，大几率是能秒杀很多传说中的酒仙酒神的，即使到了梁山那种虎狼窝，很多人的酒量也能碾压那些好汉们，毕竟现代很多人都是酒精考验的人，很多人每天不喝个半斤六两的，就浑身不舒服。

古人其实还没有这种条件，酒是粮食酿造出来的，古代常常闹粮荒，有时候赶上灾荒年古人想到的第一个应对办法就是禁酒，人吃饭都成问题，还酿啥酒啊。

不过多少次禁酒也没能从根本上禁绝，传说刘备也曾经禁过酒，还禁出了很污的段子，酒这东西又苦又辣却被很多人喜欢，原因是很多话喝酒以后才会说，很多事喝酒以后才能做：酒，越喝越暖。

古代普通人要是能吃上一口御膳，就算是满足人生一大愿望了。所以很多小伙伴也好奇，古代皇帝吃不完的饭菜会如何处理呢？有些会让宫中太监吃掉，或者被太监高价出售，可能在某些时期，这也成了一个太监的灰色收入，毕竟丢掉还浪费粮食，不如转手高价卖出。不过皇宫内出现剩饭剩菜的现象越到后期，发生的情况会越少，而且皇帝的御膳和普通百姓吃的也差不多，甚至还不如民间美味。

作为皇帝，除了无上的权利和无数的美女之外，还有无数的美食，皇上吃饭也是一件大事，中国历代宫廷都把吃饭搞得大张旗鼓，有众多复杂的讲究。在推崇“民以食为天”的中国，帝王们当然不能不讲究饮食。

皇帝用膳都是独自一个人，一个人吃饭，一群人旁边伺候。皇帝一天两顿正餐，分别是早朝后和下午，中间和晚上是宵夜。所有菜放在锅中热好，用膳时间没固定时间，御膳房人一直待命，皇帝想吃饭，会对随身侍奉的太监说传膳，说一声传膳，太监就会传给御膳房的太监，御膳房就会把膳食一道道摆在皇帝的面前。

皇帝用膳，要放满7张膳桌——各色菜肴占三桌，点心米粥占三桌，外加咸菜一桌。而且餐具也有讲究，平常时节用的是绘有明黄金龙图案、写着万寿无疆字样的瓷器，冬天用的则是下面盛有热水的银器。而且，每一样餐具，无论碗碟，里面都有一个银牌子，用途众所周知——防止有人在御膳里下毒。并且，正如我们在电视剧里看到的，御膳送来之前，确实都要经过一个太监一一尝过，这就是所谓的“尝膳”。

那么多菜，皇帝一个人肯定吃不完。那么吃不完的菜怎么办?一般有三种处理方法：

一是倒卖出宫。皇帝剩下的御膳，会有宫中太监倒卖出来，有扒皮的负责倒卖到民间，品相好的半价卖给这些大饭店，这些饭店加工后以御膳的名义高价卖出，至于那些品相欠佳的，就卖给宫外卖粥的，御膳加上米熬成粥，味道不错，价格便宜，老百姓吃得起，也大受欢迎。明清时期倒卖御膳已经形成了一道完善的产业链。

二是赏赐他人。皇帝将没吃完或者没动的菜，赏赐给身边的大臣、嫔妃、皇子、公主，甚至太监、宫女。皇帝不想吃，或者是一时心情好，会把美食赏赐给他们。被赏赐的人也只能在单独设的桌子前站着吃，是站着吃完。因为是皇帝赏的，不想吃不饿也得吃完，而且还要表明味道很好。

三是撤下再上。掌管御膳房的大臣，时间久了，便摸头皇帝的饮食爱好，喜欢吃的就10几种，剩下的大部分根本就不看，所以讲这大部分撤下，等下次用膳时再端上，这之间也巨大的利润，就会被管控的人员所贪污。

这样一来，皇帝用膳好像也是不浪费的，你怎么看呢?

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