天下三大美食先容 不仅好吃又有食疗功效

天下三大美食划分是鹅肝、鱼子酱、松露，可别小看了这三种食物，这是天下公认的最好吃的器械，虽然说外国人的口味可能和我们中国人不太一样，但依然获得普遍的认同，鹅肝、鱼子酱、松露不仅好吃，而且富含多种食疗的价值，可以说既是味觉上的享受，也是对身体保健有很好的疗效。

天下三大美食：

一、鹅肝

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏，因其厚实的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食物，鹅肝的着名还由于法国著名的摒挡鹅肝，欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“天下三大珍馐”。鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油，在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肥肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。它可增添体内的酶活性，调整钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。

鹅肝的食用价值：

鹅肝是动物肝脏的一种，有着动物肝脏典型的营养因素，肝脏是动物体内储存养料息争毒的主要器官，含有厚实的营养物质，是补血佳品；维生素A的含量远远跨越奶、蛋、肉、鱼等食物，具有维持正常生长和生殖性能的作用；能珍爱眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持康健的肤色，对皮肤的健美具有主要的意义。

二、鱼子酱

鱼子酱，又称鱼籽酱，严酷来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳，并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，天下局限内共有跨越20种的差异鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要跨越六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。好的鱼子酱外观柔软圆润，新鲜丰满，汁液黑中略带灰色或褐色，吃到嘴里有点淡淡的海洋气息，回味却香醇甘美，而且也不应有太高的咸度。若是鱼卵有破损或是被压扁了，就是欠好的。另有一种没有破损，但吃起来像果冻一样有弹性，缺乏味道，汁液黑中泛绿色或蓝色的，是品质最差的。

鱼子酱的食用价值：

鱼子酱含皮肤所需的微量元素、矿物盐、卵白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不只能够有用地滋润营养皮肤另有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”，抑制皮肤朽迈、防止色素镇定，驱除因皮肤过敏或是熏染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害，皮肤红润有光泽。

三、松露

松露，是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属，约莫有10种差其余品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一样平常生长在松树、栎树、橡树下。松露食用气息特殊，含有厚实的卵白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量希罕，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“天下三大珍肴”。在众多种类中，法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高，黑松露的味道没有白松露那么浓郁，可以做松露盐或松露蜂蜜，现在国际市场上，黑松露价钱节节攀高，四川攀枝花盐边县的黑松露逐渐进入人们的视线，那里产出的黑松露往往物美价廉，是中国黑松露的代表。

松露的食用价值：

研究数据显示黑松露含有厚实的卵白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必须微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调治内排泄的显著功效；鞘脂类化合物在防止暮年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有显著活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗朽迈、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

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