敦煌八大怪先容 你见过梨放到黑再卖吗?

敦煌位于甘肃酒泉市，这里曾经是张骞出使西域途径的蹊径，有着悠久的历史印记和光耀文化，来到敦煌除了领会人文历史之外，一定不能忘了要吃敦煌的特产，最著名的就是敦煌八大怪，香水梨、馍馍、浆水面条、驴肉黄面等等，这些都是极具敦煌特色的做法，下面让我们一起去领会一下吧。

敦煌八大怪：

1.香水梨要放黑卖

敦煌香水梨俗称软儿梨，是敦煌传统的水果品种，莳植历史悠久，果品色泽质地俱佳，鲜食鲜味适口，蕴藏简捷易行。香水梨营养厚实，含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、果糖以及多种维生素，食之可以解烦去燥，润肺生津，是价廉物美、食疗兼备的妙品。严冬季节来到敦煌,就会看到一种冰冻如石、黑褐晶亮的水果。将它浸入凉水之中，约一刻钟后，果品外面蜕出一层薄薄的冰壳，剥去冰壳，去皮吮食，酸甜相宜，余香沁人心脾。这就是敦煌特有的消冰香水梨。

2.风干馍馍掰开晒

敦煌夏日炎热，许多新鲜食物不易存放，像馒头、葡萄、李广杏、哈密瓜等晒干成为馍干、葡萄干、杏干、瓜干等干制品，敦煌天气干燥，馒头掰开体积变小了，晒起来干的对照快，不知道的人往往以为这是别人吃剩的半截儿。敦煌风干馍是刚出锅的馒头实时掰开成为小块，在太阳下暴晒几个小时后完全脱水成为干燥酥脆的馍块，易于存放。敦煌西瓜泡风干馍是敦煌的一大特色。

3.浆水面条解暑快

浆水面条解暑快主要再其浆水，把芹菜或箭杆白菜、莲花莱投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内放在温暖处发酵三天，即可制成清酸适口的浆水。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜适口，它营养厚实，消暑解渴。

4.驴肉黄面门外拽

驴肉黄面号称中华一绝，着实驴肉黄面指的是两道菜，一盘驴肉作菜，配手工拉制的黄面作主食。敦煌民间撒播久远的服法即是云云。制作历程中的拉面最显示真功夫，三下五除二，师傅可以把一团面拉的细如丝线，在驴肉黄面馆，一把拉面到最后关头，往往都从面板拉到了门口，引得食客驻足旁观，以是叫做“驴肉黄面拽门外”。到过敦煌的人和生涯在敦煌的人都市在路边看到许多驴肉黄面馆，正宗的酱驴肉黄面馆敦煌人都知道，有家顺张黄面馆，就是享誉敦煌城的驴肉黄面代表。

5.三九锁阳人参赛

敦煌的野生锁阳最佳采收期最好是下过一场雪后的三九时节，此时的茫茫沙漠中，你只管寻找那些雪对照少或没有雪的地方，挖下去一定有野生锁阳。敦煌锁阳为锁阳科植物，它生长在荒原地带，多寄生于白刺的根上。据《本草纲目》纪录：对益精壮阳、补肾精、阳痿、精少、早泄遗精、腰膝酸软无力、夜尿频多、形寒怕冷、性功效障碍、前线腺肥大、脚心发烧、妇女血带异常、子宫下垂、痛经等有显著滋补食疗效果。

6.酒枣新鲜放不坏

敦煌人一样平常把鲜枣采摘，用高度白酒直接消毒清洁后密封在坛中存放，到了秋冬季节，随吃随取，风味怪异，虽是酒腌制的，过多食用却不会有任何醉酒感受；敦煌果品厂的酒枣风味独持，制法是秋后挑选个大丰满的鲜枣， 用酒搅拌，封存于瓦坛中，到冬春启封，鲜活如初。枣香伴着酒香，确能使人馋涎顿溢，熏熏欲醉。

7.罗布麻茶人人爱

敦煌地处罗布泊东缘，属于罗布麻的原产地,当地大量野生罗布麻，因其特殊清热去火、调治血压、软化血管、降低血脂、消咳止痰、消肿利尿、强心安息，平心止晕等药用保健功效，而被敦煌众多人人作为一样平常茶叶饮用，敦煌罗布麻综合开发中央多年来一直致力于敦煌罗布麻的开发行使，出品的敦煌牌罗布麻茶和罗布麻纺织品深受人们迎接。

8.榆钱也是一道菜

敦煌人家家户户有吃榆钱的习惯，每到春天榆树着花，敦煌人都市采择新鲜榆钱，淘洗清洁，拌面蒸熟，再辅以大油，韭花炒食。每到此时，市场里的大油往往都市成为缺货。

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