用细胞培育出的汉堡肉 事实由谁来规范？

第一个以细胞培育肉所做出的汉堡，在口感上虽然没有获得太高的评价，但更主要的是，试管培育肉在 2013 年公然亮相后，人人最先聚焦在美国政府要若何规范新兴的细胞农业领域，这个领域行使生物科技取代动物，做出像是牛奶、肉类、卵白等农产物。

至现在为止，还没有任何合成食物正式上架，但在美国已经有不少新创公司正在实验放大生产。在加州的旧金山湾，Memphis Meats 这家公司希望能在 5 年内将他们用细胞培育的肉丸、热狗和香肠上架，而另一家公司 Perfect Day 的目的则是要在 2017 年底提供非乳牛生产的乳制品。然而还未确定的是，事实是由哪一处政府机构来监视这个有开发潜力的新兴食物呢？

遵照老例，由美国农业部来管控肉类、家禽和蛋，而由美国食物药品监视治理局来羁系食物添加物。FDA 也认真认可生物制剂，包罗由人类组织、细胞、血液及基因疗法手艺所生产出的产物。但新兴的生物科技将模糊原本的界线，由于有些新食物并不归属于任何一个现有的分类里。“细胞培育引出许多原本不存在的问题。”Isha Datar 说。他是支持这个领域的非营利公司 New Harvest 的CEO。

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