从菜单传达亲民形象！查尔斯王子与黛安娜王妃的晚宴背后的秘密

1981 年7 月29 日，查尔斯王子与戴安娜王妃的喜宴。皇家婚礼近看是王子与公主交换誓约的场合，退一步观之，会发现里面充满象征讯息，诉说着这个国家以及皇室与国民的关系。

本篇要介绍的是英国查尔斯王子与戴安娜王妃的喜宴，而这场婚礼在松绑正规礼仪之余，兼顾了对传统的尊重，从婚礼配乐的选曲就可以见得：威尔斯卫队（Welsh Guards）的乐团先后演奏了电影《爱的故事》（Love Story）主题曲与海顿的〈公牛小步舞曲〉（Oxen Minuet）。

查尔斯王子的祖父与母亲分别在1923 年与1947 年成婚，相较之下，查尔斯王子的婚礼菜单不无相似之处，三场喜宴都有根据皇家夫妇与家庭命名的菜肴。

1981 年的宾客享用了「威尔斯亲王上选鸡肉」（Suprême de Volaille Princesse de Galles），1923 年的喜宴则端出「玛丽皇后上选鲑鱼」（Suprême de Saumon Reine Mary）和「阿尔伯特王子小羊肋排」（Côtelettes d'Agneau Prince Albert）。

而在1947 年的喜宴上，鱼肉料理叫做「蒙巴顿龙利鱼排」（Filetde Sole Mountbatten），甜点是「伊莉莎白公主冰淇淋蛋糕」（BombeGlacee Princesse Elizabeth）。遵循这类传统有助于创造延续传承的意义，也是以一种比较轻松的方式来庆祝两家联姻、恭贺皇家配偶新晋高位。

不过这种作法有失委婉，也不禁令人纳闷：玛丽皇后真希望有人拿她的名字为一道鱼肉料理命名吗？在1981 年，对于一场在高尔夫球俱乐部举办的中产阶级婚礼来说，一份有四道菜的餐点并不算过分。

即使当时失业人口高达250 万人，这对夫妇的婚礼也很难惹来过度铺张的非议。反观查尔斯王子的祖父阿尔伯特王子（后来登基为英王乔治六世），他享用就的是一场有九道菜的隆重喜宴了─远远超出1923 年英国一般国民的财力与生活经验。查尔斯王子的菜单昭告了世人：他的家庭与平民还是有点类似之处。他的祖父则让人民体认到皇室与普通人家的天壤之别。

一场英国皇家婚礼的菜单却以法文书写，看起来可能有点奇怪，不过法文自十九世纪起就是饮食与正式文书的代表语言，而1981 年，英国对自家食物还没那么有信心。从前的英国人老是自惭形秽，觉得法国人不只比较会做菜，也更懂得说一口好菜。

就连草莓配凝脂鲜奶油（Strawberries and clotted cream）这个再英国不过的组合，在这份菜单上都以法文写成「Fraises and CrèmeCaillée」。等到30 年后，查尔斯与戴安娜的长子威廉（William）与凯特．密道顿（Kate Middleton）结婚时，情况才有所改观。这一回，他们的喜宴菜单以英文书写，并且自豪地宣扬食物的英国本土根源：

苏格兰北高地梅（Mey）地区上选有机小羊背脊肉

海格洛夫（Highgrove）春蔬

英格兰芦笋

泽西岛皇家马铃薯佐温莎酱汁

轮到查尔斯与戴安娜的次子哈利于2017 年结婚时，喜宴准备的是「碗装轻食」（Bowl food），也就是形式介于开胃小点和主餐之间的餐点，菜色包括豌豆薄荷炖饭、法式炖鸡、慢烤猪五花肉佐苹果泥与脆猪皮，而且宾客要站着吃。历代皇室成员想与国民建立怎样的关系，全写在他们的喜宴菜单上。

【作者简介】

文森‧富兰克林（Vincent Franklin）

在父亲位于哈沃斯（Haworth）的小餐馆长大。他是剧场和影视演员，扮演过最知名的角色是政治惊悚剧《内政保镳》（Bodyguard）里的麦克‧崔维斯（Mike Travis），和政治喜剧《幕后危机》（The Thick of It）里的公关达人史都华‧皮尔森（Stewart Pearson）。他也曾演出罗素‧戴维斯（Russell T Davis）荣获英国电影学院奖的剧情影集《小黄瓜》（Cucumber）。

亚力‧强森（Alex Johnson）

自2007 年起任职于《独立报》网路团队，并着有多本书籍，包括《作家的宠物》（Writer's Pets），《书单之书》（The Book of Book Lists），《架上人生》（Shelf Life），《绕着世界逛书镇》（Book Towns），《书架的世界》（Bookshelf），《图书馆不思议》（Improbable Libraries），以及《小屋工作法：另类工作空间革命》（ Shedworking: The Alternative Workplace Revolution），和文学纸牌桌游《作家游戏》（The Writers Game）。

文森和亚力住在同一条街上，每逢星期三，他们都一起打撞球。