粽子为什么南甜北咸?这种差异是如何造成的?

中国南北方在饮食方面的差异还是挺多的，就拿粽子来说，南方可能更加偏爱甜粽子，而北方喜欢咸粽子，为什么会形成这样的差异呢?实际上，这种差异在古代就已经形成了。南北气候不同，古代北方经常要用盐提前把各种菜品给腌制好，留着冬天吃，所以北方人对于咸味已经非常习惯了。而南方更喜欢新鲜的食品，并不喜欢口味太重的东西，久而久之这种味觉上的区别就慢慢产生了。

南甜北咸是中国饮食文化中存在的一种地域性口味差异。客观来说长江以南的地域偏爱甜味，糖是南方人做菜必不可少的原料;而黄河以北则偏向咸味，做菜时常常放很多盐和酱油，有些菜肴反而太过重口，失去了食材原有的本味。那么是什么原因导致了南甜北咸的现象呢?

鲁菜是起源于山东的齐鲁风味，讲究原料质地优良，调味讲求咸鲜纯正，突出本味，并且精于火候控制，有「食在中国，火在山东」之称。鲁菜是北咸口味的代表，也是北方为数不多的地方风味菜系。

北咸形成的原因很简单，北方冬季寒冷，在古代北方冬季缺少过冬的蔬菜，以最典型的东北为例，人们在冬季来临前会囤积酸菜、制作香肠、腊鱼以备过冬，这样的饮食没有大量的食盐支撑是不可能实现的。加上北方受游牧民族影响较深，日常肉食较多，最能体现肉类鲜美的就是食盐，受此影响的北方菜式大多口味较咸。

菜和浙菜是典型的江浙菜系，江浙人将甜味美食发挥到了极致。在其它的菜系里，甜味可能只是可有可无的点缀，然而在苏菜和浙菜中甜味是必不可少的元素。苏菜和浙菜注重浓油赤酱，对于不习惯吃甜的北方人来说，江浙菜系的甜腻令人无法接受。

南甜其实是南方得天独厚的自然优势导致的，古代产糖主要依赖甘蔗，而甘蔗这种作物主要种植在南方，加上古代交通运输极为不便，南方的蔗糖很难在北方普及，所以南方人善于用糖，而古代北方人对于糖的运用远逊于南方。

宋朝是中国饮食进化最快速的一个时期，南方人对于甜味的运用已经相当考究，各种甜味点心纷纷出现，加上南方人口激增，商业发达，一时间甜味成了中国饮食的一个趋势。这股趋势从宋朝一直延续到明清，即使到了现代依然没有改变。

南方甜味流行还有一个至关重要的原因，从汉朝开始中国历世历代对于食盐的管控十分严格，食盐被奉为国之大宝，是古代国家经济的支柱之一。民间可以随意发掘蔗糖的价值，却无法随意运用食盐，如此一来，便宜的蔗糖在南方压倒昂贵的食盐就是一个必然了。

不过北咸是当之无愧，南甜却有些名不副实。准确的说，南方是善于用糖、精于用糖，但对于盐的运用同样精妙。在相对富裕的江浙、四川地区，他们不但产盐、管盐，也擅于用盐制作菜肴，川菜百菜百味，正是由盐帮菜与会馆菜交相呼应而形成的。南方菜式大多甜咸得宜，比起饮食相对匮乏的北方要显得精致许多。

说到近亲结婚其实大家都知道的，现在只要一谈这个那就是会生个傻后代的，但是我们仔细的分析一些古代的历史，会发现其实近亲结婚的情况还是挺多的，但是其实出生的孩子是傻子其实不多的，那么有的人要问了，这到底是为什么呢?下面就着这些问题一起来分析揭秘看看吧!

近亲结婚会有两个极端：好的越来越好，坏的越来越坏!

古代表兄妹结婚已经是属于近亲结婚，为什么很少生出智障儿?主要有以下几个原因：

古代近亲结婚的案例

在中国古代，从周朝开始就不允许同姓联姻，这是我们的祖先最早开始意识到近亲的危害性。但在中国的历史长河中，一直都是男性主导着姓，因此大家也认为只有父系才算近亲，母系就被忽略。在古代，表兄妹之间的婚姻非常普遍，比如汉武帝和陈阿娇，陆游和唐婉，王献之和郗道茂等等。那么这些人的后代都怎样了呢?

汉武帝和陈阿娇，没有生下孩子;

陆游和唐婉，没有生下孩子;

王献之和郗道茂，生了一个女儿，早夭!

由此可见，表兄妹之间结婚对后代影响还是很大的。

近亲结婚有产生缺陷儿的风险，也会有产生天才的机率，这点在西方国家比较常见， 因为在古代的西方国家非常注重血统的纯正，他们近亲结婚的情况比我们国家更严重。在西方的一些名人中就有近亲的优秀结晶，比如达尔文、贝多芬等。

因此，古代表兄妹结婚很少产生智障儿的原因，并不是说亲近结婚没有风险，而是近亲不代表百分之百会产生智障儿。生理缺陷的情况有很多，比如聋子、手足不全、语言功能障碍等等，智力受影响只是其中的一种。

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