蜂蜜就是糖和水?过时蜂蜜“摇身一变”成质料

珍爱心血管、延缓朽迈、燃烧脂肪……一直以来，蜂蜜被添加到种种神奇的效果中，甚至被命名为液态黄金。最近，着名品牌同仁堂被曝光于过时蜂蜜的加工和转售中，这引起了民众的普遍关注。同时，人们对蜂蜜的真伪也有许多差其余看法。蜂蜜不会过时，蜂蜜是糖和水。蜂蜜有保质期吗蜂蜜的营养价值若何  

12月15日晚，江苏电视城频道零距离播出北京同仁堂蜂业有限公司委托生产商盐城金蜂食物手艺有限公司接纳过时蜂蜜，撕掉标签，倒入蜂蜜，送到质料库的报道。ang引起了普遍的民众关注。  

过时食物接纳行使后，又回到生产环节，引起消费者对过时食物处置的担忧。食物平安法明确划定，阻止以接纳食物为质料生产谋划食物，阻止以跨越货架期的食物质料生产食物。对此，北京同仁堂蜂业有限公司揭晓声明说，所有相关产物均已密封，没有流入市场，并向所有消费者郑重致歉。  

关于蜂蜜过时的争论是否与蜂蜜是天下上唯一不会变质的食物这一事实有关  

据上官新闻报道，蜂蜜不会变质的说法泉源于一个考古故事：1913年，美国考古学家西奥多·戴维斯在埃及金字塔的古墓中发现了一罐蜂蜜。这罐蜂蜜已经存在3300多年了，然则还没有变质，仍然可以食用。俗话说蜂蜜不会变质。  

然则故事的后半部门仍然存在：这罐蜂蜜现实上是腌制的，而腌制的碱是一种用来制作木乃伊的防腐剂。  

蜂蜜有保质期吗专家说，高纯度的蜂蜜确实具有很强的抗菌活性。成熟的蜂蜜含有80%以上的糖和更少的水。糖的作用与盐的作用相似，形成高渗透压。一样平常来说，微生物不能生长。  

相比之下，蜂蜜并不是唯一不易变质的食物。任何高糖盐的食物都不容易变质，例如但不限于：蜜饯、火腿、咸鱼等。  

上述稳固质蜂蜜是指成熟的蜂蜜。蜂蜜自己含有许多自然的耐糖酵母。当蜂蜜浓度降低，含水量跨越23%时，酵母菌将导致蜂蜜发酵，将蜂蜜中的葡萄糖和果糖转化为乙醇（醇）、甘油、水等，并释放二氧化碳发生气泡。  

在一样平常生涯中，不能能在完全密封的状态下吃蜂蜜，更不用说有些蜂蜜还很膨大，这个历程很可能受到外界的污染。因此，纵然是纯净、成熟的蜂蜜，也不能能到达永稳固质的水平。正常的蜂蜜先甜后酸。蜂蜜直接在嘴里感应酸，这证实蜂蜜已经变质了，不能食用。  

凭证《食物平安法》，必须标明食物的保质期，以是蜂蜜生产商一样平常将蜂蜜的保质期定为两年。  

此外，凭证中国蜂蜜网统计，中国90%以上的蜂蜜是浓缩蜂蜜。由于浓缩蜂蜜的质量严重受损，若是保质期跨越两年，两年后，工商部门将再次测试，该瓶浓缩蜂蜜的许多指标将达不到要求。国家尺度。因此，两年或18个月是我国浓缩蜂蜜的通例保质期尺度方式。  

珍爱心血管系统，燃烧脂肪，治疗烧伤，抗朽迈，咳嗽……至于蜂蜜的神奇效果，互联网上的说法是惊人的。真的是这样吗  

从现代科学的看法来看，蜂蜜含糖量跨越80%，水量跨越10%，其他因素也不足1%。许多人信托不到百分之一的因素含有神奇的因素，人类仍然不知道。  

《中国日报》报道说，蜂蜜可能含有比糖更多的矿物质，而且成排列表更好，然则云云少量的矿物质并不能真正对你有任何利益。  

从营养因素来看，蜂蜜是一种高卡路里、营养单一的食物，对于那些所谓的、无所谓的保健功效来说，含那么多糖和卡路里并纷歧定是划算的。  

许多母亲在婴儿的弥补食物中添加蜂蜜以调治口味和增添营养。然而，蜂蜜在酿造和运输历程中容易受到肉毒杆菌毒素的污染。由于婴儿胃肠功效较弱，肝脏的解毒功效较差。尤其对于6个月以下的婴儿，肉毒杆菌毒素容易在肠道内滋生并发生毒素，导致中毒。  

据《武汉晚报》2015年报道，湖北省4名村民因未经加工而吃生蜂蜜而殒命。专家称蜂蜜会对人体造成危险。问题在于花卉的泉源。若是蜜蜂从曼陀罗和金花等剧毒花朵中采集蜂蜜，可能含有剧毒蜂蜜。此外，未经特殊处置的通俗鲜蜂蜜可能给花粉过敏患者带来过敏的潜在危险。  

一段时间以来，入口蜂蜜一直受到中国消费者的追捧，但据《北京新闻》报道，最受迎接的澳大利亚蜂蜜露出在有毒生物碱中。它甚至可能是天下上最厚实的蜂蜜。这种生物碱，简称PA，在人体大量摄取后可能损害肝脏和其他器官，这可能是专家示意，入口蜂蜜中有毒生物碱的检出率和含量显著高于国产蜂蜜。  

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