蔬菜差异颜色,对人身体的作用也纷歧样！

同样的一个器械，在差其余环境下差异会很大。康健蔬菜也一样，许多营养厚实的蔬菜，若是服法错了，就即是白白丢掉了它们对人体有益吸收也对人的康健有影响。黄色、红色、蓝色种种差异颜色的蔬菜营养价值有何区别？这些蔬菜对人体有什么影响呢。

要怎么用颜色区分蔬菜?差异颜色蔬菜对人的影响

那么小编来和人人说说这些蔬菜的颜色对人体的影响吧

绿色蔬菜
绿色蔬菜是比例最大的菜，油麦菜、油菜、茼蒿、菠菜、韭菜、芹菜……它们的绿色来自于叶绿素。叶绿素具有改善便秘，降低胆固醇，预防肝癌、肠癌和乳腺癌等功效。
红色蔬菜
最常见的红色蔬菜莫过于番茄，番茄的红色来自于番茄红素，成熟度高的红色番茄番茄红素含量更厚实。番茄可以增强人体的抗氧化能力（番茄红素的抗氧化能力是β-胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍，）它还可以增强人体免疫力、改善皮肤过敏情形。

橙色蔬菜
说到橙色蔬菜，人人都想到胡萝卜和南瓜了吧！它们之以是出现橙色主要是由于含有β-胡萝卜素。β-胡萝卜素可以增添人体免疫力，削减伤风；而且可以在体内转化为维生素A，维持正常视觉功效和骨骼康健等。人体摄入过多维生素A会中毒，而通过吃橙色蔬菜弥补维生素A的方式更平安，它只会凭证心理需要举行转化。
紫色蔬菜
最常见的紫色蔬菜是紫甘蓝，紫色菜花。也有人说紫茄子属于紫色蔬菜，可是紫茄子只有皮是紫色，而我们吃茄子，吃的绝大部门因素是肉，以是严酷意义上讲，紫茄子不能称为紫色蔬菜。紫色蔬菜之以是出现紫色是由于含有花青素。花青素具有抗氧化、抗炎、抗突变、降压、珍爱肝脏等多种作用，而且可以提高视力。

淡黄色蔬菜
这类蔬菜人人也对照常见，洋葱、菜花、马铃薯都是。它们的淡黄色来自类黄酮，该类物质同样起到抗氧化、抗突变、珍爱心血管等作用。洋葱具有辛辣味，建议炒熟后吃。马铃薯中淀粉和膳食纤维含量高，卵白质含量低，若是吃了马铃薯，可以适当削减主食的摄入。

颜六色的蔬菜营养各不相同，这源于其中差其余生物活性因素，不外它们基本都可提高人体免疫力，增强抗氧化能力。以是我们可以凭证差异蔬菜差其余营养特点，榨汁、打泥、蒸、煮、炒、炖，转变着给人体弥补营养吧！

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