在美中国餐厅的幸运饼干实在不是中国菜

你可能知道，在美国大部门的中国餐厅都可以吃到内有签诗的幸运饼干，也可能知道幸运饼干并不真的是中国原产的摒挡，但你知道幸运饼干实在是源自日本AKB48的点心摒挡吗？

至于幸运饼干是怎么从日本渡海到美国又酿成“美式中国菜”呢？

这可得让我们一起回到19世纪末，谁人有许多中国、日本等亚洲人移民去美国东岸寻找新天地的时代……

故事的主角萩原真（はぎわら まこと／hagiwara makoto)，身世自日本唯一不靠海的山梨县，虽然继续了家族的养蚕制丝事业，但却在明治12年(1879)毅然决议移民前往亚裔美国人群居地加州旧金山生长，并在明治21年(1888)在旧金山的中华街开了美国的第一间日式摒挡店“大和屋”。那时由于大量亚裔移民的移入，美国民间对东亚文化中的异国情调感应十分有兴趣，换成今天的用语来说就是“日流正夯”囉，荻原也由于遇上这样的风潮累积了不少财富。

若是读者们有去过旧金山，想必都知道旧金山内有一座异常大的金门公园，而公园内的日本茶园(Japanese Tea Garden)，则是1894年加州仲冬天下展览会所兴建，也是美国境内最早的日式庭园，实在这座公园，正是那时累积了不少财富的荻原看准商机所兴建的。

日本自江户时代起，于新年时节原本就有着将卜卦签诗放进食物的习俗，像是辻占昆布、辻占豆，以及故事主角幸运饼干的前身——辻占煎饼(つじうら せんべい／tsujiura senbei)。

荻原兴建这座日本茶园后，希望能在园内销售一些具有异国情调的特色小吃，便想到在家乡过新年时必吃带有芝麻香的辻占煎饼，因而决议在茶园内最先销售，在改良成美国人对照习惯带有浓浓奶油香的煎饼后，果不其然引起了极大的回响，受到入园旅行民众的普遍喜欢，Fortune Cookies也随即成为各家餐厅都市供应的小点心，

疑？那幸运饼干又是怎么漂泊到中国餐厅内酿成中国菜的呢？

想必大多数人都知道美国与日本在二战发作珍珠港事宜成了敌对阵营，也应该都知道那时的德国有许多关押犹太人的集中营，但实在美国于战争时期也有着关押日裔美国人的集中营，这是由于战争发作后，这些日裔美国人马上就进入了两难的挣扎，到底是要效忠祖国日本照样效忠早已落地生根的新祖国美国呢？

但很显然地由于肤色以及口音的差异，美国海内甚至政府对这些人都并不友善，战争发作不久后，险些所有栖身在西岸的日裔美国人都由于驱逐令而被迫迁徙到远离海岸的内陆区域集中治理与看守，相较之下对照幸运的是她们并没有遭受像犹太人那样的屠杀。

这也间接导致了原来加州内的日裔社区泛起了空缺，像是日本餐厅、商铺等都无人谋划，幸运饼干这种食物也因此进入了中国餐厅，成为美国人所熟知的“中国菜”。

虽然说今天美海内所销售的幸运饼干普遍被以为是由荻原真引入并改良销售，然则在1983年之前，实在有另外两人宣称他们也是幸运饼干的制造者，而原产地是洛杉矶并非旧金山，虽然荻原已逝世多年，但为领会决原产地到底是旧金山照样洛杉矶的问题，此纠纷由旧金山历史问题模拟法庭（ pseudo-legal Court of Historical Review 并无执法效力）来解决，经由重重研究与找寻种种历史讲述与证据后，他们发现了一个幸运饼干内的字条写着：

“"S.F. Judge who rules for L.A. Not Very Smart Cookie"”

(旧金山法官若是讯断是洛杉矶赢并不是个伶俐的决议呀～饼干)

模拟法庭便以此字条判断最早的幸运饼干是来自旧金山。(.......)

也是由于云云，现在幸运饼干的起源被以为是由荻原引进美国，而且荻原田园日本山梨县也是这么以为的，去到山梨县玩也可以买到夹着签诗的幸运饼干／辻占煎饼唷。

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